一、魚糜彈性儀介紹

魚糜(mi)彈性：在規(guī)(gui)定條件下(xia)，使魚(yu)糜受(shou)熱凝固（制成魚(yu)丸或魚糕等）后(hou)的凝膠形成能(neng)力，也稱(cheng)為彈(dan)性。魚糜凝膠(jiao)強(qiáng)度值（彈性(xing)）為破斷(duan)力和(he)破斷距離乘(cheng)積，以(yi)克*厘米(mi)（g*cm）表示。魚糜彈性(xing)衡量魚糜質(zhì)(zhi)量的一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚糜彈性(xing)儀是測試魚糜彈(dan)性的專業(yè)儀器(qi)。這款測定(ding)儀采用高精度(du)力量感應(yīng)元，被(bei)測魚糜破碎瞬(shun)間軟件(jian)自動鎖定(ding)破斷力值和破(po)斷距(ju)離；并且軟件實(shí)(shi)時同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可直(zhi)接觀(guan)察檢測圖譜變(bian)化，直接(jie)勾選顯(xian)示魚(yu)糜彈性(xing)值。

典型客戶(hu)：福建農(nóng)(nong)林大學(xué)、山(shan)東美佳集團(tuán)、青(qing)島福生(sheng)食品有(you)限公(gong)司、北海(hai)逮蝦記食(shi)品有限公司、廣西宏泰八方(fang)食品(pin)科技有限公(gong)司、上海萬洋水(shui)產(chǎn)有限(xian)公司和汕(shan)尾南(nan)儲食(shi)品冷鏈有限公(gong)司等。

二、魚糜彈性儀(yi)性能(neng)特點(diǎn)

1.測試(shi)樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚腸、魚(yu)滑和蝦滑(hua)等。

2.符合(he)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測定范圍：0-10kg，使用可更(geng)換荷(he)重感測組件(jian)，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測組(zu)件可選。

4.力量感應(yīng)元精(jing)度：可以使(shi)用第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行計(ji)量驗(yàn)證(zheng)和校(xiao)正，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨時切換，測(ce)試過程中(zhong)，軟件帶有(you)實(shí)時顯示(shi)框，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shi)顯示，用(yong)戶可直接觀察(cha)檢測圖譜變(bian)化。

6.測試結(jié)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動保(bao)存，軟(ruan)件自(zi)動計算結(jié)果(guo)。

7.儀器保護(hù)(hu)功能：緊急停止、上下(xia)極限控(kong)制裝(zhuang)置、力量感(gan)應(yīng)元過載保(bao)護(hù)，檢測(ce)數(shù)據(jù)(ju)保密功能。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡便、無需(xu)復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵(jian)操作，方便移(yi)動實(shí)地操(cao)作檢測。

三、魚糜(mi)彈性儀測試方法

1. 參數(shù)設(shè)定(ding)：

?測定儀(yi)器使(shi)用標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(ce)試校正(zheng)，測定儀(yi)器的(de)測定值(zhi)與檢(jian)測標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼的(de)準(zhǔn)確值的誤差(cha)范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測定(ding)儀器具(ju)有校(xiao)正能力。

?測試(shi)探頭(tou)：直徑5mm球形探頭(tou)

?測試速(su)度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切好的魚(yu)糕置于載物平(ping)臺上，中心對(dui)準(zhǔn)探頭，將載(zai)物平臺(tai)與探頭(tou)以1.00mm/s的速度恒定(ding)相向運(yùn)到(dao)，直至探頭(tou)插入魚糕中(zhong)破裂，測得破斷(duan)力（以g表示(shi)，精que至(zhi)1g）和破斷距(ju)離（以cm表示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)檢測(ce)10個平行樣(yang)。

3. 魚糜彈性值：

?10個平行樣結(jié)果(guo)計算時，去除最(zui)大值和(he)最小(xiao)值，其(qi)余8個樣品的算(suan)術(shù)平均值。

四、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主(zhu)機(jī)1臺(tai)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(ge)、軟件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個和(he)直徑(jing)5mm球形探頭1個(ge)。