安徽省(sheng)的碭(dang)山酥(su)梨種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連(lian)片面積之大(da)堪稱世界(jie)之zui。因此，碭山(shan)酥梨(li)年產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具有柔(rou)軟而甜、汁多等(deng)特點(diǎn)(dian)，銷售全國(guo)各地，但其易軟(ruan)化，貯藏(cang)期較(jiao)短，水分容易損(sun)失以及貯(zhu)藏過(guo)程中受(shou)損會感(gan)染微(wei)生物，尤其(qi)霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐爛變(bian)質(zhì)，造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)(diao)查，目(mu)前有較多(duo)篩選碭山(shan)酥梨菌株及(ji)其采后(hou)傳統(tǒng)保鮮(xian)的方法的研究(jiu)，而針對碭山梨(li)采后包(bao)裝保鮮技術(shù)的(de)研究相(xiang)對缺乏(fa)。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬(shu)包裝(zhuang)在防(fang)止微生物滋(zi)生、保證果蔬品(pin)質(zhì)、延長果蔬(shu)貨架期及(ji)減少(shao)果蔬安全(quan)隱患(huan)等方面發(fā)揮(hui)重要(yao)的作用。因此，研(yan)發(fā)在保證質(zhì)量(liang)的同時(shí)(shi)能夠延(yan)長碭山酥(su)梨貨架期的新(xin)型綠色(se)功能型包(bao)裝材(cai)料至(zhi)關(guān)重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚(ju)醋酸乙烯酯水(shui)解制成的具有(you)水溶性(xing)的極性高分(fen)子化合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透(tou)明性和韌性(xing)，對氣體、水(shui)分以及(ji)油性物質(zhì)的透(tou)過率極低(di)，具有優(yōu)良的(de)阻隔性，因(yin)此在包(bao)裝膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用(yong)越來(lai)越廣(guang)泛。低密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種具有(you)優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良好(hao)的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特點(diǎn)(dian)的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在(zai)藥品和食品(pin)包裝材料及醫(yī)(yi)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用(yong)較廣泛的包裝(zhuang)軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)(fa)酵代謝(xie)產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提取(qu)獲得的一類具(ju)有抗菌功(gong)效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種天然生物(wu)防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對霉菌(jun)、酵母(mu)菌、革蘭(lan)氏菌均(jun)有良好的抑(yi)制作用，而且(qie)還具有耐高溫(wen)、水溶(rong)性好、對人(ren)體無毒副(fu)作用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國家衛(wèi)生(sheng)和計(jì)劃生(sheng)育委員(yuan)會已允許(xu)其作為(wei)食品添(tian)加劑使用，并(bing)在水果與蔬(shu)菜保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改性防霉(mei)薄膜及(ji)其對新鮮碭(dang)山梨進(jìn)行保鮮(xian)的相關(guān)(guan)報(bào)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸(suan)／聚乙(yi)烯醇為原料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并測試(shi)包裝薄(bao)膜的保濕防霉(mei)性能；同時(shí)(shi)，在室溫條件下(xia)，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)(fu)合薄膜對碭(dang)山梨進(jìn)行(xing)包裝，并(bing)進(jìn)行保鮮效果(guo)的評定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜在果蔬(shu)保鮮包裝的(de)應(yīng)用提供(gong)參考依據(jù)。