一、魚(yú)糜彈(dan)性儀介紹(shao)

魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定條件下(xia)，使魚(yú)(yu)糜受(shou)熱凝固(gu)（制成魚(yú)(yu)丸或(huo)魚(yú)糕等）后的凝(ning)膠形成能力，也(ye)稱為彈性(xing)。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破斷力和(he)破斷(duan)距離(li)乘積(ji)，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚(yú)(yu)糜彈性衡量(liang)魚(yú)糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重(zhong)要指標(biāo)(biao)。

魚(yú)糜彈性儀(yi)是測(cè)試(shi)魚(yú)糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定(ding)儀采用(yong)高精度(du)力量感(gan)應(yīng)元，被測(cè)魚(yú)糜(mi)破碎瞬間(jian)軟件(jian)自動(dòng)鎖定破(po)斷力值和(he)破斷距離；并且(qie)軟件實(shí)(shi)時(shí)同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用(yong)戶可(ke)直接觀(guan)察檢測(cè)圖譜(pu)變化，直接勾(gou)選顯示魚(yú)糜彈(dan)性值。

典型客戶：福建農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東美(mei)佳集團(tuán)、青島(dao)福生(sheng)食品有限公司(si)、北海(hai)逮蝦記(ji)食品有(you)限公司(si)、廣西宏泰八方(fang)食品科技有(you)限公司、上海(hai)萬(wàn)洋水(shui)產(chǎn)有(you)限公司和汕(shan)尾南儲(chǔ)食(shi)品冷鏈(lian)有限公司等(deng)。

二、魚(yú)糜彈性(xing)儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚(yú)腸、魚(yú)滑和蝦(xia)滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)(ying)元測(cè)定(ding)范圍：0-10kg，使用可(ke)更換荷重感測(cè)(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感(gan)測(cè)組件可選。

4.力量感應(yīng)元精(jing)度：可以(yi)使用(yong)第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)(ji)量驗(yàn)證和(he)校正，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨(sui)時(shí)切換，測(cè)試過(guò)(guo)程中，軟件(jian)帶有實(shí)時(shí)顯(xian)示框，檢測(cè)(ce)過(guò)程數(shù)(shu)據(jù)可(ke)以實(shí)時(shí)顯示(shi)，用戶可(ke)直接(jie)觀察檢測(cè)圖譜(pu)變化(hua)。

6.測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動(dòng)保(bao)存，軟件自(zi)動(dòng)計(jì)算(suan)結(jié)果。

7.儀器保(bao)護(hù)功(gong)能：緊急(ji)停止、上下極(ji)限控制裝置(zhi)、力量(liang)感應(yīng)元(yuan)過(guò)載保護(hù)(hu)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密(mi)功能。

8.儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)(wu)需復(fù)(fu)雜培訓(xùn)、一鍵(jian)操作，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地操作(zuo)檢測(cè)(ce)。

三、魚(yú)糜彈性(xing)儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定(ding)：

?測(cè)定(ding)儀器使用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)測(cè)試校正，測(cè)定(ding)儀器的測(cè)定值(zhi)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼的(de)準(zhǔn)確值的誤差(cha)范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測(cè)定儀器具有(you)校正能力(li)。

?測(cè)試探頭：直徑(jing)5mm球形探頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕(gao)置于載物平(ping)臺(tái)上，中心(xin)對(duì)準(zhǔn)探(tan)頭，將載物平臺(tái)(tai)與探(tan)頭以1.00mm/s的(de)速度恒(heng)定相向運(yùn)到(dao)，直至探頭插入(ru)魚(yú)糕中(zhong)破裂(lie)，測(cè)得破(po)斷力（以g表(biao)示，精(jing)que至1g）和破斷距離(li)（以cm表示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢(jian)測(cè)10個(gè)平行(xing)樣。

3. 魚(yú)糜彈(dan)性值：

?10個(gè)平行樣結(jié)(jie)果計(jì)算時(shí)，去除(chu)最大(da)值和最小值(zhi)，其余8個(gè)樣品的(de)算術(shù)平均值。

四、魚(yú)糜彈(dan)性儀基本(ben)配置

彈性儀主(zhu)機(jī)1臺(tái)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(gè)(ge)、軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼1個(gè)(ge)和直(zhi)徑5mm球形探頭1個(gè)(ge)。