? ? ? 近年(nian)來，食品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)(chu)研究得到(dao)了快(kuai)速發(fā)展， 為(wei)交流和(he)展示學(xué)科的研(yan)究動態(tài)與(yu)成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)和(he)中國(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會擬定(ding)于2018年8月19-22日(ri)在上(shang)海舉辦“首屆中(zhong)國食品(pin)風(fēng)味科(ke)學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食(shi)品科研才(cai)俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)(feng)味與感官科(ke)學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究會?

承辦單位(wei)：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國畜(chu)產(chǎn)品加工研究(jiu)會青年工作(zuo)委員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利實業(yè)有限(xian)公司?

論壇組委會（按(an)單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大(da)學(xué)?

劉登(deng)勇 ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶(jing) ? ?東北電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南理(li)工大(da)學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)(xue)

王文(wen)利 ? ?上海海洋(yang)大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大(da)學(xué)?

宋詩(shi)清 ? ?上(shang)海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大(da)學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研(yan)究院(yuan)?

董 ?平(ping) ? ?中國海洋大學(xué)(xue)?

泳義(yi)琳 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院(yuan)茶葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shi)間與地點(dian)?

報到(dao)時間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天(tian)）?

會議時間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一(yi)至周三(san)）?

會議地點：上海(hai)交通大學(xué)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請國內(nèi)專(zhuan)家、教(jiao)授報告

（擬）報告(gao)專家（按(an)單位拼音(yin)排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶(bao)國 ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪(wang)興平 ?教授?

華南理(li)工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授(shou)?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水(shui) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授(shou)?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光(guang)宏 教授(shou)

寧夏大(da)學(xué) ? ? ? ? 羅瑞明(ming) ?教授?

上海海洋(yang)大學(xué)(xue) ? ? 王錫(xi)昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教(jiao)授?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教授?

天津(jin)商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐(pang)廣昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳建設(shè)(she) ?教授?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究院(yuan) 趙 鐳 ?研究員?

中國海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛(xue)長湖 ?教授(shou)?

中國科學(xué)(xue)院天(tian)津工業(yè)(ye)所 ?孫(sun)媛霞 教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授(shou)?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報告會(hui)。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成果專題(ti)報告、海報(bao)展示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官評價與消(xiao)費者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心(xin)理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊(ce)?

1. 由于接待(dai)能力有限，優(yōu)(you)先支(zhi)持申請學(xué)術(shù)報(bao)告人員(yuan)、投稿會(hui)議論文(wen)人員(yuan)以 及會務(wù)(wu)費提前繳(jiao)納人員參會。不接待(dai)現(xiàn)場注冊人員(yuan)，請各(ge)位同仁予以理(li)解支持。

?2. 本次會議屬(shu)于非(fei)盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡(jin)量多的學(xué)術(shù)報(bao)告，會(hui)務(wù)費為 2800 元(yuan)/ 位，其中(zhong)博士(shi)生 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注冊費用(yong)僅包括(kuo)資料費用、會(hui)議期間正餐(can)費用。會議(yi)期間可(ke)安排住(zhu) 宿（上海交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心(xin)等），費用自理。?

4. 繳納方(fang)式 銀行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場交費(fei)兩種形式。會(hui)議協(xié)辦單位上(shang)海善默(mo)利實業(yè)有限公(gong)司代收會 議注(zhu)冊費(fei)（發(fā)票(piao)內(nèi)容(rong)為會議費）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qing)留言備注“風(fēng)味(wei)論壇和(he)姓名(ming)單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和(he)發(fā)票(piao)抬頭信(xin)息請發(fā)(fa)至?xí)h(yi) ）。?

開戶銀(yin)行：中(zhong)國銀行股份有(you)限公司上海市(shi)莘莊支(zhi)行；

戶 ?名(ming)：上海善默(mo)利實業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會(hui)名額，擬參(can)會者請盡(jin)快填寫(xie)回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件(jian) 發(fā) 至(zhi) 會 務(wù) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右(you)側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)上報名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會議專(zhuan)題相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研究與應(yīng)用(yong)研究成果的(de)摘要及論文(wen)，形成(cheng)論壇論文(wen) 摘要集，具體(ti)要求參見附件(jian) 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專(zhuan)刊/專欄(lan)，投稿截止日期(qi)：2018年10月31日。

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七、會議日程(cheng)