安徽(hui)省的碭山酥梨(li)種植面(mian)積可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積之大堪(kan)稱世界之(zhi)zui。因此(ci)，碭山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬ｔ。該(gai)品種(zhong)果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后熟，具有(you)柔軟而甜、汁多(duo)等特點(diǎn)，銷(xiao)售全國各地，但(dan)其易軟(ruan)化，貯藏期較(jiao)短，水分容(rong)易損失以及貯(zhu)藏過程(cheng)中受損會感染(ran)微生物，尤其(qi)霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐爛變(bian)質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較多篩(shai)選碭山酥(su)梨菌株及其采(cai)后傳統(tǒng)(tong)保鮮(xian)的方(fang)法的研究，而(er)針對碭(dang)山梨(li)采后包(bao)裝保(bao)鮮技術(shù)的研(yan)究相對缺乏。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包裝在防(fang)止微(wei)生物滋生、保(bao)證果蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨架期(qi)及減(jian)少果蔬(shu)安全隱(yin)患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因此，研(yan)發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的(de)同時(shí)能夠延(yan)長碭山(shan)酥梨貨架(jia)期的(de)新型綠色功能(neng)型包裝材料(liao)至關(guān)(guan)重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由(you)聚醋酸乙烯(xi)酯水(shui)解制成的具(ju)有水(shui)溶性的極性(xing)高分子(zi)化合物(wu)。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透(tou)明性和韌性(xing)，對氣體、水分(fen)以及油性物質(zhì)(zhi)的透過(guo)率極低，具有(you)優(yōu)良的阻隔性(xing)，因此在(zai)包裝膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)(yun)用越(yue)來越廣(guang)泛。低密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異的力學(xué)(xue)性能、良好的(de)耐熱性和化(hua)學(xué)穩(wěn)(wen)定性等(deng)特點(diǎn)(dian)的熱塑性樹(shu)脂，是在藥品和(he)食品包裝材(cai)料及醫(yī)(yi)療器械(xie)等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較廣泛(fan)的包裝軟材(cai)料之一(yi)。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提取(qu)獲得的一(yi)類具有抗菌(jun)功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生(sheng)物防腐(fu)劑，不僅具(ju)有廣譜抑(yi)菌性，對霉(mei)菌、酵母(mu)菌、革(ge)蘭氏菌均(jun)有良(liang)好的(de)抑制作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫、水溶(rong)性好、對(dui)人體無毒(du)副作用(yong)等特(te)點(diǎn)，２０１４年(nian)國家衛(wèi)生(sheng)和計(jì)劃生育(yu)委員(yuan)會已允許其作(zuo)為食品添(tian)加劑使用(yong)，并在水果(guo)與蔬菜保(bao)鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目前(qian)，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸(suan)復(fù)配(pei)制備改性防霉(mei)薄膜及(ji)其對新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行(xing)保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道較少(shao)，該試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙(yi)烯醇(chun)為原料，使用溶(rong)液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并(bing)測試包裝薄(bao)膜的保濕防(fang)霉性能；同時(shí)，在(zai)室溫條件下，使(shi)用不同ε－ＰＬＬＨ添(tian)加量的復(fù)合薄(bao)膜對碭山梨(li)進(jìn)行包裝，并進(jìn)(jin)行保鮮效果(guo)的評定，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在果蔬保(bao)鮮包(bao)裝的應(yīng)(ying)用提供參考依(yi)據(jù)。