技術(shù)文章
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技術(shù)文章(zhang)
質(zhì)構(gòu)儀(yi)相關(guān)論文(wen):發(fā)芽蠶豆與發(fā)(fa)芽豌豆(dou)對(duì)草魚(yú)(yu)生長(zhǎng)和(he)肉質(zhì)影響的比(bi)較
? ? 2020年,上海海洋(yang)大學(xué)(xue)水產(chǎn)(chan)科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)(xue)示范中心(xin)研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《上海(hai)海洋大學(xué)學(xué)(xue)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“發(fā)芽蠶豆(dou)與發(fā)芽(ya)豌豆對(duì)草(cao)魚(yú)生長(zhǎng)(zhang)和肉(rou)質(zhì)影響的比較(jiao)”的研究文章。在(zai)該論文中,研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)草魚(yú)肌肉的硬度(du)、咀嚼(jue)性、粘聚性、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性指標(biāo)(biao)。
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摘要:為研究(jiu)發(fā)芽蠶豆(dou)與發(fā)芽豌豆對(duì)(dui)草魚(yú)生長(zhǎng)性能(neng)和肌肉品質(zhì)的(de)影響,分別以普(pu)通配合飼料(liao)、發(fā)芽蠶豆和(he)發(fā)芽豌(wan)豆投(tou)喂體質(zhì)(zhi)量為(1056.1±30.3)g 的(de)草魚(yú)(Ctenopharyngodon idellus),養(yǎng)(yang)殖周期84d。結(jié)果顯(xian)示:與投(tou)喂普通(tong)配合飼料的(de)草魚(yú)(yu)相比,發(fā)芽蠶豆(dou)與發(fā)芽豌豆均(jun)顯著降低了草(cao)魚(yú)的(de)增重,增大了飼(si)料系數(shù)(P<0.05);同時(shí)(shi),草魚(yú)肌肉的失(shi)水率下降,硬(ying)度與咀嚼(jue)性顯(xian)著提(ti)高,肌纖維密度(du)增大、肌(ji)肉膠原蛋白含(han)量增加,肌肉與(yu)皮膚中Ⅰ型膠(jiao)原蛋白(bai)基因COL1A1 和COL1A2 mRNA 的(de)表達(dá)量(liang)也顯著(zhu)提高(P<0.05);其中,發(fā)(fa)芽蠶豆(dou)組草魚(yú)的增(zeng)重、肌(ji)肉硬度與(yu)咀嚼性(xing)、肌纖維(wei)密度以及(ji)肌肉膠原蛋(dan)白含量顯著(zhu)高于(yu)發(fā)芽豌豆組(P<0.05)。結(jié)(jie)果表明(ming):投喂發(fā)芽蠶豆(dou)與發(fā)芽豌豆,雖(sui)然降低了草(cao)魚(yú)的生(sheng)長(zhǎng)性能,但能(neng)夠改善草(cao)魚(yú)的肌肉品(pin)質(zhì),并且投(tou)喂發(fā)(fa)芽蠶豆的效(xiao)果優(yōu)于(yu)發(fā)芽豌(wan)豆。
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