? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了華南(nan)理工(gong)大學(xué)土(tu)木與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研究(jiu)人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)中曝(pu)氣流量對尼(ni)羅羅非(fei)魚生長的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司的(de)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。

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摘要(yao)：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控(kong)制性因(yin)素，為綜(zong)合研(yan)究不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自行(xing)設(shè)計(jì)的(de)室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼(ni)羅羅非魚 [ 初始(shi)體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的研(yan)究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅(luo)羅非魚的(de)終體(ti)質(zhì)量和(he)特定生長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量(liang)下血(xue)清中的總(zong)蛋白和甘油三(san)酯濃(nong)度較高，而尿素(su)氮濃度較低(di)，比如第 56 天時總(zong)蛋白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度則(ze)分別(bie)高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃度(du)降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝(pu)氣流量影(ying)響不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性(xing)高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度(du)、彈性和咀嚼(jue)性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度分(fen)別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其他兩組。研(yan)究表(biao)明，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水流刺(ci)激和溶解氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非魚生(sheng)長速率緩慢(man)；而高(gao)曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下流(liu)速過大會加(jia)快尼羅(luo)羅非魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的消耗(hao)；中等(deng)曝氣流量 (30 L/min)有利(li)于尼羅羅(luo)非魚的生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的提(ti)升。

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