一、魚糜彈性儀(yi)介紹

魚糜彈性：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚糜(mi)受熱凝固（制(zhi)成魚丸或魚糕(gao)等）后的凝(ning)膠形成能力，也(ye)稱為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度(du)值（彈(dan)性）為破(po)斷力和(he)破斷距離(li)乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性衡量(liang)魚糜質(zhì)量(liang)的一(yi)項(xiàng)重要指標(biāo)(biao)。

魚糜彈性(xing)儀是測試(shi)魚糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀器。這(zhe)款測定儀采(cai)用高(gao)精度力量(liang)感應(yīng)元，被測魚(yu)糜破碎瞬間軟(ruan)件自動鎖(suo)定破斷(duan)力值和破斷(duan)距離；并且軟(ruan)件實(shí)(shi)時(shí)同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用戶(hu)可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變化(hua)，直接勾選顯示(shi)魚糜(mi)彈性(xing)值。

典型客戶(hu)：福建農(nóng)林大(da)學(xué)、山東(dong)美佳集團(tuán)、青(qing)島福生食品(pin)有限公司(si)、北海逮蝦記(ji)食品有(you)限公司、廣西宏泰(tai)八方食品科技(ji)有限(xian)公司、上海萬洋水(shui)產(chǎn)有(you)限公(gong)司和(he)汕尾(wei)南儲食品冷鏈(lian)有限公司等(deng)。

二、魚糜彈性儀(yi)性能(neng)特點(diǎn)(dian)

1.測試樣品(pin)：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸(wan)、蝦丸、魚腸、魚滑(hua)和蝦滑(hua)等。

2.符合(he)標(biāo)準(zhǔn)：國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感應(yīng)元測(ce)定范圍：0-10kg，使用可(ke)更換(huan)荷重感測(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測組件(jian)可選。

4.力量感應(yīng)元精(jing)度：可以使用第三(san)方標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)證(zheng)和校正，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨時(shí)切換，測(ce)試過程(cheng)中，軟件(jian)帶有(you)實(shí)時(shí)顯示(shi)框，檢測過程數(shù)(shu)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯(xian)示，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測圖(tu)譜變化。

6.測試結(jié)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動(dong)保存，軟件自動(dong)計(jì)算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)(hu)功能：緊急停止、上下(xia)極限控制(zhi)裝置、力量(liang)感應(yīng)元過載保(bao)護(hù)，檢測數(shù)(shu)據(jù)保密功能(neng)。

8.儀器便攜(xie)性：操作簡(jian)便、無需復(fù)(fu)雜培訓(xùn)(xun)、一鍵操作(zuo)，方便移(yi)動實(shí)地操作(zuo)檢測。

三、魚糜彈(dan)性儀測試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測定儀(yi)器使用標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(ce)試校正，測定儀(yi)器的測(ce)定值與(yu)檢測標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)確(que)值的誤差(cha)范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測定儀(yi)器具(ju)有校正能(neng)力。

?測試探(tan)頭：直徑5mm球形探(tan)頭

?測試(shi)速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測(ce)定：

?將切好(hao)的魚糕置于載(zai)物平臺上，中心(xin)對準(zhǔn)探頭，將(jiang)載物(wu)平臺與探頭以(yi)1.00mm/s的速度恒定相(xiang)向運(yùn)到(dao)，直至探頭(tou)插入魚糕中(zhong)破裂，測(ce)得破斷(duan)力（以(yi)g表示，精(jing)que至1g）和破(po)斷距離（以cm表(biao)示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢測10個(gè)(ge)平行樣。

3. 魚糜彈(dan)性值(zhi)：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果計(jì)(ji)算時(shí)，去(qu)除最大值和最(zui)小值(zhi)，其余8個(gè)(ge)樣品的算(suan)術(shù)平均(jun)值。

四、魚糜彈性儀(yi)基本配(pei)置

彈性儀主機(jī)(ji)1臺、10kg力(li)量感應(yīng)元1個(gè)、軟(ruan)件1套、1kg標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼1個(gè)和直(zhi)徑5mm球(qiu)形探頭1個(gè)。