近日，浙江大(da)學研(yan)究人員在(zai)國際(ji)食品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰(teng)拔Universal TA研究型(xing)質構(gou)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fu)性等(deng)指標。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質構(gou)儀助力浙江(jiang)大學研(yan)究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又一(yi)次助力浙(zhe)江大學研(yan)究人員發(fā)(fa)表高水平論文(wen)。

全文下載鏈接(jie)：

Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products