一 、凝膠強(qiáng)度測(cè)定(ding)儀簡(jiǎn)介

該款儀(yi)器可用于測(cè)(ce)試果醬、果凍(dong)、明膠(jiao)、可得然(ran)膠、蛋白、卡拉膠(jiao)、魔芋膠、瓊脂、瓊(qiong)膠、硅膠、樹脂(zhi)、水凝膠、黃油、奶(nai)油、奶制品等凝膠強(qiáng)度。符(fu)合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)方法(ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing) 測(cè)定膠體(ti)強(qiáng)度、國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝(ning)膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定和國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013明膠凝(ning)凍強(qiáng)度測(cè)定和(he)中國(guó)藥典（2025版）0634凝(ning)膠強(qiáng)(qiang)度測(cè)定(ding)法

這款(kuan)儀器操作(zuo)簡(jiǎn)便、無(wu)需復(fù)雜培訓(xùn)、一(yi)鍵操作，圖(tu)譜和結(jié)果實(shí)(shi)時(shí)自動(dòng)顯示(shi)。

? ?

二、凝膠強(qiáng)(qiang)度測(cè)定儀(yi)技術(shù)參數(shù)(shu)

1 力量感應(yīng)(ying)元：0-5kg，可以使用(yong)第三方標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行計(jì)(ji)量驗(yàn)(yan)證和校正，有0.5kg，1kg，10kg，20kg，30kg荷(he)重感測(cè)組件(jian)可選。

2 速度：0.50mm/s或者1.00mm/s。

3 軟件：中英文隨(sui)時(shí)切換，測(cè)試過(guo)程中，軟件帶(dai)有實(shí)時(shí)顯示框(kuang)，檢測(cè)過程數(shù)據(jù)(ju)可以實(shí)(shi)時(shí)顯示，用(yong)戶可(ke)直接觀察檢測(cè)(ce)圖譜變化(hua)。

4 測(cè)試結(jié)果：被測(cè)膠體在(zai)受到力(li)作用下(xia)瞬間(jian)破碎時(shí)所受到(dao)的最大(da)力來計(jì)算凝(ning)膠的(de)凝膠強(qiáng)度(du)；測(cè)試結(jié)果自(zi)動(dòng)顯(xian)示，結(jié)果(guo)可保存為excel等(deng)office文件。

5 儀器保護(hù)功(gong)能：緊急停止(zhi)功能、上(shang)下極限(xian)控制功能(neng)。

三、凝膠強(qiáng)度測(cè)定(ding)儀基本配置(zhi)

主機(jī)一臺(tái)(tai)、5kg力量(liang)感應(yīng)元一個(gè)、軟(ruan)件一套、標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼一個(gè)、12.7mm或者(zhe)5mm柱形探(tan)頭選配一個(gè)。

附：中國(guó)藥典 0634 凝膠(jiao)強(qiáng)度測(cè)定(ding)法

用于測(cè)(ce)定供(gong)試品的凝(ning)膠強(qiáng)度(du)（亦稱凝凍(dong)強(qiáng)度(du)），以評(píng)(ping)價(jià)其在特定條(tiao)件下所形(xing)成的凝膠(jiao)的力(li)學(xué)性能。

凝膠(jiao)強(qiáng)度系用(yong)探頭(tou)垂直作用(yong)于供試品的(de)力表示，即在(zai)特定(ding)的測(cè)(ce)定溫度(du)下，將特定面積(ji)的探頭以(yi)一定(ding)速率(lv)下降至供(gong)試品表面下(xia)某一(yi)固定(ding)距離(li)時(shí)所需(xu)的力，通常轉(zhuǎn)化(hua)為重量(liang)來表示(shi)，單位為g（明(ming)膠行業(yè)常用bloom g，與(yu)g一致(zhi)）；也可根據(jù)探頭(tou)面積折算(suan)為單位面積（cm2）上所受的(de)力（通(tong)常轉(zhuǎn)化為(wei)重量來表示(shi)），單位為g/cm2。

儀器裝置(zhi)

測(cè)試臺(tái):由底(di)座、升降臺(tái)(tai)、水平調(diào)節(jié)器(qi)、探頭固定(ding)支架(jia)、探頭下(xia)降位(wei)置與速率調(diào)(diao)節(jié)器等組成(cheng)。

樣品瓶(ping):樣品瓶A為帶軟(ruan)塞的透(tou)明廣口(kou)玻璃(li)瓶（圖1）；樣品瓶B為(wei)經(jīng)過磨(mo)制加(jia)工的玻璃(li)杯或塑料杯(bei)，帶可裝(zhuang)卸的加高耐(nai)熱材料(liao)，加高材料(liao)的上沿距樣(yang)品瓶(ping)口至少10mm（圖(tu)2）。

???

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?圖1?樣品瓶A示意圖(tu)?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??圖2?樣品瓶B示意圖(tu)

探頭(tou):為表面(mian)光滑、邊緣尖(jian)銳、直徑(jing)為12.7mm或(huo)其他直徑的(de)圓柱型探(tan)頭（圖3）

? ? ? ? ? 圖3 探頭

恒溫(wen)水浴箱: 帶制冷功(gong)能，可調(diào)(diao)節(jié)水(shui)平，溫度(du)控制精度為±0.1℃。

儀器的校正(zheng)和檢(jian)定?定期用校準(zhǔn)用(yong)砝碼對(duì)儀器(qi)的各量(liang)程進(jìn)行(xing)校準(zhǔn)，每次(ci)測(cè)定前(qian)確認(rèn)測(cè)(ce)試臺(tái)(tai)與恒(heng)溫水浴箱(xiang)保持水平(ping)。

凝膠(jiao)的制(zhi)備

第一法(fa) 選用樣品瓶A（適(shi)用于(yu)制備(bei)膠液(ye)過程中不(bu)易產(chǎn)(chan)生氣(qi)泡，且凝膠(jiao)表面平(ping)整的供試品）

取供試(shi)品，按各品種規(guī)(gui)定的(de)濃度和(he)溫度制備(bei)膠液，一般情(qing)況下，制(zhi)備膠液的溫(wen)度不低于環(huán)(huan)境溫度(du)，在制備過程(cheng)中可能出現(xiàn)溶(rong)劑蒸(zheng)發(fā)而減少的(de)情況(kuang)，可用相同溫度(du)的溶劑(ji)補(bǔ)充已蒸(zheng)發(fā)的溶劑量(liang)。趁熱將膠(jiao)液小心轉(zhuǎn)移(yi)至樣品(pin)瓶A中(zhong)，塞上(shang)軟塞，放冷至(zhi)室溫（冷卻過程(cheng)中避免振動(dòng)(dong)），置恒溫水(shui)浴箱中(zhong)，按各品種(zhong)規(guī)定的(de)凝凍溫度和放(fang)置時(shí)間靜置，使(shi)膠液冷卻(que)制成凝(ning)膠。

第二法 ?選(xuan)用樣品瓶(ping)B（適用于制(zhi)備膠(jiao)液過程中容(rong)易產(chǎn)生(sheng)氣泡，或(huo)凝膠表面不平(ping)整的供試(shi)品）

取供試品(pin)，按各品種(zhong)規(guī)定(ding)的溶(rong)液濃(nong)度和溫(wen)度制備膠(jiao)液，必要時(shí)，同第(di)一法(fa)用相同溫度的(de)溶劑補(bǔ)充(chong)已蒸(zheng)發(fā)的(de)溶劑量。趁(chen)熱將膠液小心(xin)轉(zhuǎn)移至(zhi)已裝置加高(gao)材料的樣品瓶(ping)B中，膠液(ye)加至加高材(cai)料的上沿(yan)附近(jin)但不溢(yi)出，放冷至室(shi)溫，置(zhi)恒溫(wen)水浴箱中(zhong)，按各(ge)品種(zhong)規(guī)定的凝(ning)凍溫度和放置(zhi)時(shí)間靜置，使(shi)膠液冷卻制(zhi)成凝膠(jiao)，取出，小(xiao)心除去(qu)加高材料(liao)，并對(duì)待測(cè)(ce)凝膠表面進(jìn)(jin)行平整(zheng)處理，即得。

測(cè)定(ding)法

取上述制成的(de)待測(cè)凝膠(jiao)，置測(cè)試臺(tái)上，一(yi)般在不超過(guo)25℃的環(huán)境(jing)下，立即以0.5～1.0mm/s的(de)速度下行，使探(tan)頭下行壓至凝(ning)膠表(biao)面下凹4mm或各(ge)品種項(xiàng)下規(guī)定(ding)的距離時(shí)，讀取(qu)所產(chǎn)生的重量(liang)（g或bloom g）；或?qū)⑺?suo)得的(de)重量(liang)除以所選探(tan)頭的面積（cm2），即得(de)（g/cm2）。

結(jié)果判定

取供(gong)試品(pin)，重復(fù)制備3-5份(fen)凝膠，測(cè)定，結(jié)果(guo)以平均值表(biao)示，測(cè)定結(jié)(jie)果的(de)相對(duì)(dui)標(biāo)準(zhǔn)偏差(cha)不大于(yu)10%。