? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了(le)華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋學(xué)(xue)院研究人(ren)員題為"液態(tài)(tai)和粉末脂肪對(dui)吉富(fu)羅非魚幼魚生(sheng)長、健(jian)康及 肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肌肉的剪(jian)切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料生(sheng)產(chǎn)中，油脂一般(ban)以液態(tài)形式(shi)添加到飼(si)料原(yuan)料中或者在(zai)真 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂到(dao)飼料顆粒(li)上，以(yi)脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研(yan)究報(bào)道很(hen)少。本(ben)研究(jiu)以豆油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆油(you)和菜籽(zi)油等組成(cheng)的復(fù)(fu)合油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源(yuan)，分別以液態(tài)和(he)粉末(mo)形式添加(jia)到飼料原(yuan)料中制備4種(zhong)配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)(nei)水族箱中喂養(yǎng)(yang)初始平均體(ti)質(zhì)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚(yu)幼 魚(yu)8周后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚的增重(zhong)率、特(te)定生長(zhang)率、飼料(liao)系數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著 性(xing)差異(yi)。與豆油飼(si)料(SOl)投喂(wei)組魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過氧化氫(qing)酶及超(chao)氧化物(wu)岐化(hua)酶活(huo) 性顯著(zhu)升高、肌(ji)肉粗灰分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清(qing)甘油三(san)酯和低密(mi)度脂 蛋白(bai)水平、全(quan)魚的水(shui)分含量都顯著(zhu)降低，肝(gan)臟總抗氧(yang)化能力、全魚(yu)粗蛋白含量(liang)及肌肉剪 切力(li)都顯(xian)著升(sheng)高。此外，BOp組的(de)血清過氧化氫(qing)酶活性(xing)及肌肉硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸組成(cheng)各組(zu)間差異(yi)不大，均(jun)反映飼料的(de)脂肪酸組成。研(yan)究表 明，與液態(tài)(tai)油相比，脂(zhi)肪粉飼(si)料對吉富(fu)羅非魚幼(you)魚的生長無(wu)不良影響，且(qie)可改善魚的健(jian) 康及(ji)肌肉品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效(xiao)果優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉具(ju)有包(bao)裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加(jia)方便 等優(yōu)(you)點(diǎn)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中進(jìn)(jin)行推廣應(yīng)用(yong)。?