? ? 2020年4月23日(ri)，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和(he)剪切力。

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