一、魚(yú)糜(mi)彈性?xún)x介紹(shao)

魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚(yú)糜受(shou)熱凝固（制成(cheng)魚(yú)丸或魚(yú)糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能力，也稱(chēng)(cheng)為彈性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破(po)斷力和破(po)斷距離(li)乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚(yú)糜彈性衡(heng)量魚(yú)糜質(zhì)(zhi)量的(de)一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜彈性(xing)儀是測(cè)試魚(yú)糜彈(dan)性的專(zhuān)(zhuan)業(yè)儀器。這款(kuan)測(cè)定儀采用(yong)高精度力量(liang)感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)魚(yú)糜破(po)碎瞬(shun)間軟件(jian)自動(dòng)鎖定(ding)破斷(duan)力值和破(po)斷距離；并且(qie)軟件實(shí)時(shí)同(tong)步收集(ji)數(shù)據(jù)(ju)和匯(hui)出曲線，用(yong)戶可(ke)直接觀察檢測(cè)(ce)圖譜變化，直(zhi)接勾選顯示魚(yú)(yu)糜彈性(xing)值。

典型客戶(hu)：福建農(nóng)林(lin)大學(xué)(xue)、山東(dong)美佳集團(tuán)(tuan)、青島福(fu)生食品(pin)有限公(gong)司、北海逮蝦記食(shi)品有(you)限公司、廣西(xi)宏泰八方食(shi)品科(ke)技有限公司(si)、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)(chan)有限公司和(he)汕尾南儲(chǔ)(chu)食品冷鏈有限(xian)公司等(deng)。

二、魚(yú)糜(mi)彈性?xún)x性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣(yang)品：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕、魚(yú)丸(wan)、肉丸(wan)、蝦丸、魚(yú)腸(chang)、魚(yú)滑和(he)蝦滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測(cè)定(ding)范圍：0-10kg，使用可更(geng)換荷(he)重感測(cè)組(zu)件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感(gan)測(cè)組件(jian)可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)(ying)元精度(du)：可以使(shi)用第三方標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼進(jìn)行(xing)計(jì)量驗(yàn)(yan)證和(he)校正，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英文(wen)隨時(shí)切換(huan)，測(cè)試(shi)過(guò)程中，軟件(jian)帶有實(shí)(shi)時(shí)顯示框(kuang)，檢測(cè)(ce)過(guò)程(cheng)數(shù)據(jù)(ju)可以實(shí)時(shí)顯示(shi)，用戶可直(zhi)接觀察檢測(cè)圖(tu)譜變(bian)化。

6.測(cè)試(shi)結(jié)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動(dòng)保(bao)存，軟件自動(dòng)計(jì)(ji)算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)(hu)功能：緊急停止(zhi)、上下(xia)極限控制裝(zhuang)置、力量感應(yīng)元(yuan)過(guò)載保(bao)護(hù)，檢測(cè)(ce)數(shù)據(jù)(ju)保密功能。

8.儀器便攜性：操作簡(jiǎn)(jian)便、無(wú)(wu)需復(fù)雜(za)培訓(xùn)、一鍵(jian)操作，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地(di)操作檢測(cè)。

三、魚(yú)糜彈性?xún)x(yi)測(cè)試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)定(ding)：

?測(cè)定儀(yi)器使用標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(cè)(ce)試校正，測(cè)定儀(yi)器的(de)測(cè)定值與(yu)檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)的準(zhǔn)確(que)值的誤差范(fan)圍應(yīng)在±0.1%以(yi)內(nèi)，測(cè)定儀器具(ju)有校正能力(li)。

?測(cè)試探(tan)頭：直徑5mm球形探(tan)頭

?測(cè)試速(su)度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)(ce)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕置于(yu)載物平臺(tái)(tai)上，中心對(duì)準(zhǔn)(zhun)探頭，將載(zai)物平臺(tái)與(yu)探頭以1.00mm/s的速度(du)恒定相向(xiang)運(yùn)到，直至探(tan)頭插入(ru)魚(yú)糕中破裂(lie)，測(cè)得(de)破斷力（以g表示(shi)，精que至(zhi)1g）和破斷距(ju)離（以cm表示(shi)，精que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測(cè)10個(gè)(ge)平行(xing)樣。

3. 魚(yú)糜彈性(xing)值：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果(guo)計(jì)算時(shí)(shi)，去除(chu)最大值和(he)最小值，其余8個(gè)(ge)樣品的算術(shù)平(ping)均值。

四、魚(yú)糜彈性?xún)x基本配(pei)置

彈性?xún)x主機(jī)1臺(tái)(tai)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(gè)、軟(ruan)件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼1個(gè)(ge)和直徑5mm球形(xing)探頭(tou)1個(gè)。