上海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力華南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學海(hai)洋學院研究人員在國(guo)際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)發(fā)表了題為"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究論文。

微藻(zao)具有(you)多種且較高的(de)營養(yǎng)價值(zhi)，在作(zuo)為原(yuan)料用(yong)于制備水產(chǎn)(chan)飼料上潛力(li)巨大。該研究(jiu)評估了(le)裂殖壺(hu)菌(SL)和微(wei)擬球藻(NS)單(dan)獨或結(jié)合(he)組成(cheng)的藻粉低(di)水平取(qu)代魚粉(fen)對大口黑(hei)鱸(LMB, Micropterus salmoides)飲食的影(ying)響。研究人員配(pei)置五種等氮(dan)、等脂(zhi)肪和等能量飲(yin)食包括(kuo)正常魚粉、單(dan)獨4% SL取代魚粉(4SL)、單獨(du)4% NS取代(dai)魚粉、2% SL+2% NS取代魚粉(fen)(2SL + 2NS)和4% SL+4% NS取代魚粉(4SL + 4NS)，對應的大口(kou)黑鱸分為五(wu)組，魚粉(fen)飼喂(wei)8周。結(jié)果(guo)發(fā)現(xiàn)(xian)，五組之間(jian)在體重(zhong)增加、特定增重(zhong)率、肝體(ti)指數(shù)、臟體指數(shù)(shu)、conditioning factor和全身成分上(shang)無顯著(zhu)差異(yi)。相對對照組，4NS處理組的飼料(liao)攝入和飼(si)料轉(zhuǎn)化率(lv)顯著增(zeng)加。而且，4NS和4NS + 4SL組肝重(zhong)的脂(zhi)肪含量和腹腔(qiang)內(nèi)脂肪比率(lv)顯著下降，這表(biao)明NS可能減少LMB內(nèi)(nei)臟脂肪積累(lei)。4NS組中(zhong)LMB的SOD活(huo)性相比對(dui)照組(zu)顯著增加。然(ran)而，4NS組(zu)肝和(he)4SL + 4NS腸中的MDA含量(liang)顯著(zhu)低于(yu)對照組。4% SL取代顯著增(zeng)加肝中(zhong)的n-3 PUFA比例、二十二碳(tan)六烯酸(suan)和多不飽和(he)脂肪酸(PUFAs)水平(ping)。而且，SL單獨或與(yu)NS結(jié)合能夠增(zeng)加肝和肌肉(rou)PUFAsn-3：n-6比率(lv)，產(chǎn)生(sheng)更平衡的不飽(bao)和脂肪酸(suan)。大口黑鱸肌肉(rou)質(zhì)地顯著提升(sheng)。該研究證實SL和(he)NS藻粉加入魚飼(si)料的成功，作為(wei)蛋白質(zhì)(zhi)和脂質(zhì)(zhi)來源在分別取(qu)代魚粉和(he)魚油上潛力(li)巨大。

在該(gai)研究(jiu)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀柱(zhu)形探(tan)頭測定魚肉的(de)脆性、彈(dan)性、咀嚼性、膠著(zhe)性、內(nèi)(nei)聚性、回(hui)復性和粘(zhan)附性，并用剪(jian)切探頭測(ce)定魚肉的(de)剪切力。

魚肉質(zhì)地(di)是影響魚口感(gan)的一個重(zhong)要指標。持水(shui)性是(shi)肌肉組(zu)織的一個重要(yao)特性，反映保留(liu)肌肉(rou)流體和可(ke)溶性物質(zhì)(zhi)的能(neng)力。水分(fen)流失將導致肌(ji)肉中的(de)水溶性蛋白質(zhì)(zhi)、可溶性香(xiang)味物質(zhì)(zhi)和血紅(hong)蛋白的流失(shi)，影響魚(yu)肉的(de)質(zhì)地(di)。更低的(de)咀嚼性和(he)膠著性以(yi)及較高的持水(shui)性代表魚(yu)肉良好的風(feng)味。該研究發(fā)現(xiàn)(xian)4%NS取代(dai)具有最di的咀嚼(jue)性和膠著(zhe)性，具(ju)有更高的(de)持水性?？傊?zhi)，4NS補充(chong)能夠改(gai)善LMB風味。

原文下載鏈(lian)接

Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)