枸杞是(shi)一種古(gu)老的滋補(bǔ)品(pin)，主要產(chǎn)地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場上主要(yao)以干制枸(gou)杞與(yu)鮮枸杞兩種形(xing)式銷售。鮮枸杞(qi)中含有維生素(su)、甜菜堿等營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)。然而，鮮(xian)枸杞作(zuo)為一種典型(xing)的漿果，果實(shí)(shi)質(zhì)地柔軟，皮薄(bao)且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在6-8月，采收正(zheng)當(dāng)寧夏(xia)高溫時期，鮮枸(gou)杞在常溫(wen)下保存會(hui)腐爛(lan)，且寧夏地區(qū)(qu)多為山地和(he)丘陵(ling)，在運(yùn)輸過(guo)程中極易受(shou)到機(jī)械(xie)損傷(shang)。

1、枸杞硬度(du)測定

儀器：上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮枸杞(qi)放置于(yu)質(zhì)構(gòu)儀平臺(tai)上，測試條件(jian)如下：

測試模式(shi)：單次(ci)測試

測試速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf