鐵棍(gun)山藥(yao)是懷山藥(yao)品種(zhong)中的精品(pin)，產(chǎn)于河南省(sheng)焦作市(古(gu)懷慶府(fu))。《神農(nóng)本草(cao)經(jīng)》記載(zai)：山藥(yao)以河南(nan)懷慶者良(liang)。懷藥因其優(yōu)(you)良的品質(zhì)(zhi)和dute的藥用價(jia)值，在海內(nèi)外(wai)享有“華(hua)藥"之美譽。鐵棍(gun)山藥含有(you)淀粉、糖蛋白(bai)、尿囊素(su)、黏液汁(zhi)等活(huo)性成(cheng)分，以(yi)及碘、磷、鈣等(deng)多種微量元素(su)，具有防治高(gao)血脂(zhi)、調(diào)理腸胃、降血(xue)糖等作用，其(qi)食用(yong)和營養(yǎng)價(jia)值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)測定(ding)

儀器：上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干燥(zao)前后的鐵(tie)棍山藥片置(zhi)于柱形探頭(tou)的正下方，測(ce)試條(tiao)件如下(xia)：

測試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形變(bian) 40%?

兩次下壓(ya)間隔時間(jian)：3s

可以(yi)用于測定山藥(yao)片的(de)硬度、彈性(xing)、粘附性等指標(biāo)(biao)。