硬度（hardness）

第1次壓縮(suo)的大正力值

硬度是第(di)1次壓縮時產(chǎn)(chan)生的峰值。硬(ying)度不需要(yao)發(fā)生在(zai)深壓縮點，盡管(guan)適用(yong)于大(da)多數(shù)產(chǎn)品(pin)。

脆性（fracturability）

第1個峰的力值(zhi)

F1處峰的(de)力值

不是所(suo)有的產(chǎn)品(pin)都有脆性，但是(shi)在探頭第1次(ci)壓縮樣品(pin)的過程中，當(dang)它們破(po)裂時(shi)，在曲線有(you)第1個峰的位(wei)置（在該(gai)處力(li)值下降(jiang)），出現(xiàn)脆性(xing)點。

內(nèi)聚性（cohesiveness）

第2次(ci)壓縮的正面(mian)積除(chu)以第1次壓縮的(de)正面(mian)積

面積2/面積1

Area2/Area1

內(nèi)聚(ju)性是產(chǎn)品相(xiang)對于第1次壓(ya)縮的抵抗(kang)力抵抗第2次壓(ya)縮的能力

彈性(xing)（springiness）

彈性目前被(bei)表達(da)為一個比值或(huo)者產(chǎn)(chan)品原始高度(du)的百分(fen)比。彈性通(tong)過幾(ji)中方法測(ce)量，但zui常(chang)用的(de)為二次壓(ya)縮檢測到到(dao)的高度除以初(chu)次壓縮距離

距離2/距離1

Distance2/Distance1

彈性(xing)是第1次(ci)壓縮過程(cheng)中產(chǎn)品形變(bian)后彈性恢復(fu)的程度，在兩(liang)次壓縮過(guo)程中有(you)停留時(shi)間。在第2次(ci)壓縮(suo)的下行過程中(zhong)會測量回彈。在(zai)某些情況(kuang)下停留時間(jian)過長(zhang)，產(chǎn)品的回彈就(jiu)會超過(guo)研究(jiu)條件下的回彈(dan)（如你(ni)的兩次咀嚼過(guo)程不會(hui)超過60s）。

膠黏性 （半固體(ti) ）

（gumminess）

膠黏性是與(yu)咀嚼(jue)性不能同時(shi)存在的，因為一(yi)個產(chǎn)(chan)品不可(ke)能既是(shi)半固體又(you)是固體。

硬度*（面積(ji)2/面積1）

硬度*內(nèi)聚性(xing)

膠黏性(xing)僅適用于(yu)半固(gu)體產(chǎn)品(pin)，是硬度與內(nèi)聚(ju)性（面積(ji)2/面積1）的(de)乘積

咀嚼性(xing) （固體）（chewiness）

膠性*距離2/距(ju)離1

硬度*內(nèi)聚性(xing)*彈性

咀嚼性僅適(shi)用于(yu)固體(ti)產(chǎn)品，計算(suan)公式(shi)是膠黏(nian)性*彈性（距離2/距(ju)離1）

回復性（resilience）

為第1次壓縮過(guo)程中上(shang)升過程的(de)能量除以下(xia)降過程的(de)能量

面積4/面積3

Area4/Area3

回復(fu)性是(shi)產(chǎn)品對抗回到(dao)初始狀態(tài)(tai)的能(neng)力，回復性是(shi)停留時間(jian)開始之前第1次(ci)穿刺(ci)收回之前(qian)完成(cheng)測量的?；貜托?xing)可以在單次壓(ya)縮過程中完(wan)成測量，測回(hui)速度必(bi)須和壓縮(suo)速度一致。