近日，上海(hai)海洋大(da)學(xué)水產(chǎn)科學(xué)(xue)guojiaji實驗教學(xué)示范(fan)中心冷向軍(jun)教授團(tuán)隊在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際期(qi)刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表(biao)了題(ti)為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研(yan)究論文。在該論文(wen)中，研究團(tuán)隊(dui)使用上海騰(teng)拔Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了大(da)口黑(hei)鱸的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、內(nèi)聚性(xing)、粘附(fu)性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。

這是繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇論文后，上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊發(fā)表(biao)第四(si)篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)