一、魚糜彈性儀(yi)介紹

魚糜彈性(xing)：在規(guī)(gui)定條件下，使魚(yu)糜受熱凝固(gu)（制成魚丸(wan)或魚糕等(deng)）后的(de)凝膠形(xing)成能力，也(ye)稱為彈性。魚糜凝膠強度(du)值（彈(dan)性）為破斷(duan)力和破斷(duan)距離乘(cheng)積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜彈(dan)性衡(heng)量魚糜質(zhì)量(liang)的一項(xiang)重要指標。

魚糜彈(dan)性儀(yi)是測試魚糜(mi)彈性的專業(yè)儀(yi)器。這款(kuan)測定儀采用高(gao)精度力量感(gan)應(yīng)元，被測魚糜(mi)破碎瞬間軟件(jian)自動鎖定(ding)破斷(duan)力值和(he)破斷(duan)距離；并且軟件(jian)實時同步(bu)收集數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲(qu)線，用戶可(ke)直接(jie)觀察檢測圖譜(pu)變化，直接勾選(xuan)顯示魚糜彈(dan)性值。

典型客戶：福建農(nóng)(nong)林大(da)學、山(shan)東美佳集(ji)團、青島福生(sheng)食品有限公司(si)、北海(hai)逮蝦記食品(pin)有限公司(si)、廣西宏(hong)泰八方食品(pin)科技有限公(gong)司、上海萬洋水產(chǎn)(chan)有限公司和汕(shan)尾南(nan)儲食品冷(leng)鏈有限公司等(deng)。

二、魚糜彈性儀性能特點

1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸(wan)、蝦丸(wan)、魚腸、魚滑和蝦(xia)滑等(deng)。

2.符合標準：國家標準(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標準請點此(ci)處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)(ye)標準請點(dian)此處）。

3.力量(liang)感應(yīng)(ying)元測(ce)定范圍：0-10kg，使用可(ke)更換荷重(zhong)感測組(zu)件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測(ce)組件可選(xuan)。

4.力量感(gan)應(yīng)元精度：可以使用(yong)第三方標準(zhun)砝碼(ma)進行(xing)計量驗證和校(xiao)正，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標準(zhun)。

5.軟件(jian)：中英文隨時(shi)切換，測試過程(cheng)中，軟件帶(dai)有實時顯(xian)示框，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)可以實(shi)時顯示，用戶(hu)可直接(jie)觀察檢測圖(tu)譜變化。

6.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dong)保存，軟件自動(dong)計算結(jié)果。

7.儀器(qi)保護功能：緊急停止、上(shang)下極限控制(zhi)裝置、力量(liang)感應(yīng)元過載(zai)保護，檢測數(shù)(shu)據(jù)保密功能(neng)。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡(jian)便、無需(xu)復(fù)雜培訓(xùn)(xun)、一鍵操作(zuo)，方便移動實地(di)操作檢測。

三、魚糜彈性儀測試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測定儀器(qi)使用標(biao)準砝碼測試校(xiao)正，測定儀(yi)器的(de)測定值與(yu)檢測標準砝(fa)碼的準確(que)值的誤(wu)差范圍(wei)應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(ce)定儀器具(ju)有校正(zheng)能力(li)。

?測試探頭：直徑(jing)5mm球形探(tan)頭

?測試(shi)速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測(ce)定：

?將切好(hao)的魚糕置(zhi)于載物平臺(tai)上，中心對準探(tan)頭，將載物平(ping)臺與探頭以1.00mm/s的(de)速度恒(heng)定相(xiang)向運到，直至探(tan)頭插入魚糕(gao)中破裂，測(ce)得破斷(duan)力（以g表示，精que至(zhi)1g）和破斷距離（以(yi)cm表示(shi)，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢測10個(ge)平行樣(yang)。

3. 魚糜彈(dan)性值(zhi)：

?10個平行樣結(jié)果(guo)計算時，去除(chu)最大(da)值和(he)最小值，其余(yu)8個樣品的(de)算術(shù)平均(jun)值。

四、魚糜彈性儀(yi)基本(ben)配置

彈性儀主機(ji)1臺、10kg力量感(gan)應(yīng)元1個、軟件(jian)1套、1kg標準砝碼1個(ge)和直徑5mm球(qiu)形探頭(tou)1個。