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技術(shù)文章(zhang)上海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)生(sheng)學(xué)院用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)發(fā)表文(wen)章
更新時(shí)間：2025-10-13
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? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院在(zai)《食品(pin)工業(yè)科技》期刊(kan)2019年第10期發(fā)(fa)表題為(wei)“模糊評(píng)(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無(wú)糖(tang)明日(ri)葉曲奇配方”的(de)文章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(cè)定曲奇(qi)餅干的硬度(du)、酥脆性、黏(nian)聚性(xing)和咀嚼(jue)性。
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