一、魚(yú)糜彈(dan)性儀介紹(shao)

魚(yú)糜(mi)彈性(xing)：在規(guī)(gui)定條件(jian)下，使魚(yú)糜受(shou)熱凝固（制(zhi)成魚(yú)丸或(huo)魚(yú)糕等）后的凝(ning)膠形成(cheng)能力，也稱為彈(dan)性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性）為(wei)破斷(duan)力和破斷距(ju)離乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表(biao)示。魚(yú)糜彈性衡(heng)量魚(yú)糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜彈性(xing)儀是測(cè)試魚(yú)糜彈(dan)性的專業(yè)(ye)儀器。這款(kuan)測(cè)定儀采用(yong)高精度力量感(gan)應(yīng)元，被測(cè)(ce)魚(yú)糜破碎瞬間(jian)軟件自動(dòng)鎖(suo)定破斷力值(zhi)和破(po)斷距離；并(bing)且軟件實(shí)(shi)時(shí)同步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出(chu)曲線(xian)，用戶(hu)可直(zhi)接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)，直接勾(gou)選顯示魚(yú)(yu)糜彈性(xing)值。

典型客戶：福建農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東美佳(jia)集團(tuán)、青島(dao)福生(sheng)食品(pin)有限(xian)公司、北海逮蝦記食(shi)品有限公司、廣西宏泰八(ba)方食品科技(ji)有限公司(si)、上海萬(wàn)(wan)洋水產(chǎn)有限(xian)公司和汕(shan)尾南儲(chǔ)食(shi)品冷鏈有限(xian)公司(si)等。

二、魚(yú)糜(mi)彈性(xing)儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品(pin)：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕(gao)、魚(yú)丸(wan)、肉丸、蝦丸(wan)、魚(yú)腸、魚(yú)滑和蝦(xia)滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感(gan)應(yīng)元測(cè)定范圍(wei)：0-10kg，使用可更換荷(he)重感(gan)測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測(cè)組(zu)件可選。

4.力量感應(yīng)元(yuan)精度：可以使用(yong)第三方標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和校正(zheng)，符合(he)ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)(biao)準(zhǔn)。

5.軟件：中英文隨時(shí)切(qie)換，測(cè)(ce)試過(guò)程中，軟(ruan)件帶有實(shí)時(shí)顯(xian)示框(kuang)，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)(ju)可以實(shí)(shi)時(shí)顯示，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試(shi)結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)(dong)保存，軟件自(zi)動(dòng)計(jì)算(suan)結(jié)果。

7.儀器保(bao)護(hù)功能：緊急停止、上下(xia)極限(xian)控制裝置、力(li)量感(gan)應(yīng)元過(guò)載保護(hù)(hu)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保(bao)密功能。

8.儀器(qi)便攜性：操作簡(jiǎn)(jian)便、無(wú)需復(fù)(fu)雜培訓(xùn)、一鍵(jian)操作(zuo)，方便(bian)移動(dòng)實(shí)地操(cao)作檢(jian)測(cè)。

三、魚(yú)糜彈性儀(yi)測(cè)試方(fang)法

1. 參數(shù)設(shè)定(ding)：

?測(cè)定(ding)儀器使用(yong)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(cè)試(shi)校正(zheng)，測(cè)定儀(yi)器的測(cè)定值(zhi)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)確(que)值的誤差(cha)范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀(yi)器具有校正(zheng)能力。

?測(cè)試(shi)探頭：直徑5mm球(qiu)形探頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測(cè)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕(gao)置于(yu)載物平(ping)臺(tái)上，中心(xin)對(duì)準(zhǔn)探頭(tou)，將載物(wu)平臺(tái)與探(tan)頭以1.00mm/s的速度恒(heng)定相向運(yùn)(yun)到，直至探(tan)頭插入魚(yú)糕中(zhong)破裂，測(cè)(ce)得破斷力（以g表(biao)示，精que至1g）和(he)破斷距離（以(yi)cm表示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)(ge)平行樣。

3. 魚(yú)糜彈性值(zhi)：

?10個(gè)平行樣結(jié)(jie)果計(jì)算時(shí)(shi)，去除最大(da)值和最(zui)小值，其余8個(gè)(ge)樣品的算術(shù)(shu)平均值。

四、魚(yú)糜彈性(xing)儀基本配置

彈性儀主(zhu)機(jī)1臺(tái)、10kg力(li)量感(gan)應(yīng)元(yuan)1個(gè)、軟件1套、1kg標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼1個(gè)和(he)直徑5mm球形探(tan)頭1個(gè)。