一、魚(yú)糜彈(dan)性?xún)x介紹

魚(yú)糜彈性：在規(guī)(gui)定條件下(xia)，使魚(yú)糜受熱凝(ning)固（制成魚(yú)丸(wan)或魚(yú)(yu)糕等）后的凝膠(jiao)形成能(neng)力，也稱(chēng)(cheng)為彈(dan)性。魚(yú)糜(mi)凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈(dan)性）為破(po)斷力和破斷距(ju)離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yú)糜(mi)彈性衡量魚(yú)糜(mi)質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜彈性?xún)x是測(cè)試魚(yú)(yu)糜彈性的專(zhuān)(zhuan)業(yè)儀(yi)器。這(zhe)款測(cè)定儀采(cai)用高精度力(li)量感應(yīng)元，被(bei)測(cè)魚(yú)(yu)糜破碎瞬間(jian)軟件自(zi)動(dòng)鎖定破斷力(li)值和破(po)斷距離；并且(qie)軟件實(shí)時(shí)(shi)同步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線(xian)，用戶(hu)可直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變化(hua)，直接勾選顯(xian)示魚(yú)糜彈性(xing)值。

典型客戶(hu)：福建農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東美(mei)佳集團(tuán)(tuan)、青島福(fu)生食品有(you)限公司(si)、北海逮蝦記食(shi)品有(you)限公(gong)司、廣西宏泰八方(fang)食品科技有(you)限公司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)(chan)有限公司和(he)汕尾南儲(chǔ)食(shi)品冷(leng)鏈有限公司(si)等。

二、魚(yú)糜(mi)彈性?xún)x性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣品：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚(yú)腸(chang)、魚(yú)滑和(he)蝦滑等(deng)。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

3.力量感(gan)應(yīng)元測(cè)定范(fan)圍：0-10kg，使用可更(geng)換荷(he)重感(gan)測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測(cè)組件可(ke)選。

4.力量感應(yīng)(ying)元精度：可以(yi)使用第三方標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量(liang)驗(yàn)證和校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英文隨時(shí)(shi)切換，測(cè)試過(guò)程(cheng)中，軟(ruan)件帶有實(shí)時(shí)(shi)顯示(shi)框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)(shu)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯(xian)示，用戶可直(zhi)接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試結(jié)果：原始(shi)數(shù)據(jù)自(zi)動(dòng)保存，軟件自(zi)動(dòng)計(jì)算結(jié)(jie)果。

7.儀器保護(hù)(hu)功能：緊急停止(zhi)、上下極限(xian)控制裝置(zhi)、力量(liang)感應(yīng)(ying)元過(guò)載保護(hù)，檢(jian)測(cè)數(shù)據(jù)(ju)保密功能。

8.儀器(qi)便攜性(xing)：操作簡(jiǎn)便、無(wú)(wu)需復(fù)雜培(pei)訓(xùn)、一鍵操(cao)作，方便移動(dòng)(dong)實(shí)地操作檢測(cè)(ce)。

三、魚(yú)糜彈性?xún)x(yi)測(cè)試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定(ding)儀器(qi)使用標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(cè)試校(xiao)正，測(cè)(ce)定儀器(qi)的測(cè)(ce)定值與(yu)檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的(de)準(zhǔn)確值的(de)誤差范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以?xún)?nèi)(nei)，測(cè)定儀器具(ju)有校正能力。

?測(cè)試(shi)探頭(tou)：直徑(jing)5mm球形探頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

?將切(qie)好的魚(yú)(yu)糕置于載(zai)物平臺(tái)上，中(zhong)心對(duì)準(zhǔn)(zhun)探頭，將載物(wu)平臺(tái)(tai)與探頭以1.00mm/s的速(su)度恒定相向(xiang)運(yùn)到(dao)，直至探頭(tou)插入魚(yú)(yu)糕中破(po)裂，測(cè)得破(po)斷力（以g表示，精(jing)que至1g）和(he)破斷距離(li)（以cm表示，精que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測(cè)10個(gè)平(ping)行樣。

3. 魚(yú)糜(mi)彈性值：

?10個(gè)平行樣結(jié)(jie)果計(jì)(ji)算時(shí)，去除(chu)最大(da)值和最小值(zhi)，其余(yu)8個(gè)樣品的(de)算術(shù)平(ping)均值。

四、魚(yú)糜(mi)彈性(xing)儀基本配置(zhi)

彈性?xún)x(yi)主機(jī)(ji)1臺(tái)、10kg力(li)量感(gan)應(yīng)元1個(gè)、軟(ruan)件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)(ge)和直徑5mm球(qiu)形探頭(tou)1個(gè)。