一、魚糜彈性(xing)儀介紹

魚糜彈性：在規(guī)定(ding)條件下，使魚(yu)糜受(shou)熱凝固（制成魚(yu)丸或魚糕(gao)等）后(hou)的凝(ning)膠形成能力，也(ye)稱為彈性(xing)。魚糜凝膠強(qiáng)度(du)值（彈(dan)性）為破斷力(li)和破斷距離(li)乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表(biao)示。魚糜彈性衡(heng)量魚糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)。

魚糜(mi)彈性儀是測(cè)試(shi)魚糜彈(dan)性的(de)專業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定儀(yi)采用高(gao)精度力量感(gan)應(yīng)元，被(bei)測(cè)魚糜破碎瞬(shun)間軟(ruan)件自(zi)動(dòng)鎖定(ding)破斷力值和(he)破斷距離；并且(qie)軟件實(shí)時(shí)(shi)同步(bu)收集數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用戶(hu)可直接觀(guan)察檢測(cè)圖譜(pu)變化(hua)，直接勾(gou)選顯示(shi)魚糜彈性(xing)值。

典型客戶：福建農(nóng)林(lin)大學(xué)、山東美佳(jia)集團(tuán)、青(qing)島福生食品(pin)有限公司(si)、北海逮(dai)蝦記食(shi)品有限公司(si)、廣西宏泰(tai)八方食品(pin)科技(ji)有限公司(si)、上海萬洋水(shui)產(chǎn)有(you)限公司和汕尾(wei)南儲(chǔ)食品冷(leng)鏈有(you)限公司等。

二、魚糜彈性(xing)儀性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣(yang)品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸(wan)、蝦丸、魚(yu)腸、魚滑和蝦(xia)滑等(deng)。

2.符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量感(gan)應(yīng)元測(cè)定(ding)范圍(wei)：0-10kg，使用可更(geng)換荷(he)重感測(cè)組件(jian)，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)(ce)組件可選。

4.力量感應(yīng)(ying)元精(jing)度：可以使用第三(san)方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和(he)校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨時(shí)切(qie)換，測(cè)試過程(cheng)中，軟(ruan)件帶(dai)有實(shí)時(shí)顯示框(kuang)，檢測(cè)過(guo)程數(shù)據(jù)可(ke)以實(shí)時(shí)顯示(shi)，用戶(hu)可直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試結(jié)(jie)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自(zi)動(dòng)保(bao)存，軟件自動(dòng)(dong)計(jì)算(suan)結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功能(neng)：緊急停止(zhi)、上下極限(xian)控制裝置、力(li)量感應(yīng)(ying)元過(guo)載保護(hù)，檢測(cè)(ce)數(shù)據(jù)(ju)保密功能(neng)。

8.儀器便攜性(xing)：操作簡(jiǎn)便(bian)、無需復(fù)(fu)雜培訓(xùn)、一鍵(jian)操作，方(fang)便移(yi)動(dòng)實(shí)地操作檢(jian)測(cè)。

三、魚糜彈性儀(yi)測(cè)試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測(cè)定(ding)儀器(qi)使用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校(xiao)正，測(cè)定儀(yi)器的(de)測(cè)定(ding)值與檢測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)確(que)值的誤(wu)差范圍應(yīng)在±0.1%以(yi)內(nèi)，測(cè)定儀器(qi)具有校正能(neng)力。

?測(cè)試探頭：直徑(jing)5mm球形探頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

?將切(qie)好的魚糕置于(yu)載物平臺(tái)上(shang)，中心對(duì)(dui)準(zhǔn)探頭，將載(zai)物平臺(tái)(tai)與探頭(tou)以1.00mm/s的(de)速度恒定相(xiang)向運(yùn)到，直(zhi)至探頭(tou)插入魚糕(gao)中破裂，測(cè)得(de)破斷力（以(yi)g表示，精que至(zhi)1g）和破斷距(ju)離（以(yi)cm表示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)(xu)檢測(cè)10個(gè)平行樣(yang)。

3. 魚糜彈性(xing)值：

?10個(gè)平行樣結(jié)(jie)果計(jì)算(suan)時(shí)，去除最大值(zhi)和最小值，其(qi)余8個(gè)(ge)樣品(pin)的算術(shù)平均值(zhi)。

四、魚糜(mi)彈性儀基本配置(zhi)

彈性儀主機(jī)1臺(tái)(tai)、10kg力量(liang)感應(yīng)元1個(gè)、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)1個(gè)和直徑5mm球形(xing)探頭(tou)1個(gè)。