膠原(yuan)蛋白作(zuo)為一(yi)種天然的(de)生物材料,越來(lai)越多地(di)被研究用于包(bao)裝行業(yè),如可(ke)食用包裝膜(mo)、人造膠(jiao)原蛋(dan)白腸衣等。牛(niu)皮來源的膠(jiao)原纖(xian)維具(ju)有良好的成(cheng)膜性和(he)食用價值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠原(yuan)作為原料制(zhi)備人造腸衣。但(dan)在實際應(yīng)用(yong)過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度(du)高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以(yi)滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求，有研究(jiu)指出,纖(xian)維素可(ke)作為增強(qiáng)(qiang)劑，與膠原蛋(dan)白復(fù)合制得的(de)可食用膜的性(xing)能會有很大(da)的提高。因(yin)而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣時(shi)，多將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通(tong)過它們之間的(de)協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)(fu)合膜的(de)機(jī)械性(xing)能和阻(zu)隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一(yi)種物性分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測試，可(ke)用于測定膜(mo)的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長率。

1、膠原纖(xian)維膜樣(yang)品的制備(bei)

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭的兩端，測(ce)試條件(jian)：

測試(shi)模式：拉伸(shen)

測試(shi)前速(su)度：1mm/s

測試速(su)度：1mm/s

測試(shi)后速度：3mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用(yong)于測定(ding)膠原(yuan)纖維膜(mo)樣品的拉(la)伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸(shen)長率(lv)。