作為人類(lei)的重要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品在滿足人類(lei)基本(ben)食物需(xu)求的基礎(chǔ)(chu)上，進一(yi)步提(ti)升了(le)食品的(de)品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐富了(le)我們的(de)感官(guan)體驗。為(wei)了進一步(bu)挖掘傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的功(gong)能特性，促進(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的深入(ru)融合，推動(dong)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)的(de)技術(shù)升級，擴(kuo)大我國傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的(de)影響力，應(yīng)(ying)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)(ye)單位的強(qiang)烈要(yao)求，“第(di)二屆傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)高峰論壇”計(ji)劃于2021年5月，在中(zhong)國·成(cheng)都舉(ju)辦。