一、魚糜彈性(xing)儀介紹(shao)

魚糜彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使魚糜受(shou)熱凝固(gu)（制成魚丸或(huo)魚糕(gao)等）后的(de)凝膠形成能(neng)力，也稱(cheng)為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性）為(wei)破斷力和(he)破斷距離(li)乘積(ji)，以克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚糜(mi)彈性衡量魚(yu)糜質(zhì)量(liang)的一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)(biao)。

魚糜彈性儀是測(cè)試(shi)魚糜(mi)彈性(xing)的專業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定儀采(cai)用高精度(du)力量(liang)感應(yīng)元，被測(cè)魚(yu)糜破碎瞬間(jian)軟件(jian)自動(dòng)鎖定破斷(duan)力值和破斷(duan)距離(li)；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同(tong)步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶可直(zhi)接觀察檢(jian)測(cè)圖譜變(bian)化，直接勾選顯(xian)示魚糜彈性值(zhi)。

典型客戶：福建(jian)農(nóng)林(lin)大學(xué)、山東美佳(jia)集團(tuán)(tuan)、青島(dao)福生食品(pin)有限(xian)公司、北海逮(dai)蝦記食品有(you)限公(gong)司、廣西(xi)宏泰八方食品(pin)科技有(you)限公(gong)司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)(chan)有限公(gong)司和汕(shan)尾南儲(chǔ)食品(pin)冷鏈有(you)限公司等(deng)。

二、魚糜彈(dan)性儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試(shi)樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚腸、魚滑和(he)蝦滑等。

2.符合標(biāo)(biao)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行(xing)業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)元(yuan)測(cè)定范圍(wei)：0-10kg，使用可更換荷(he)重感測(cè)組件，有(you)0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組件(jian)可選(xuan)。

4.力量(liang)感應(yīng)元精(jing)度：可以使用第(di)三方(fang)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行(xing)計(jì)量驗(yàn)證(zheng)和校正，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。

5.軟件：中英文隨(sui)時(shí)切換，測(cè)(ce)試過(guò)程(cheng)中，軟件(jian)帶有實(shí)時(shí)(shi)顯示框，檢(jian)測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)(ju)可以實(shí)時(shí)顯示(shi)，用戶可(ke)直接觀(guan)察檢(jian)測(cè)圖譜變化(hua)。

6.測(cè)試(shi)結(jié)果：原始數(shù)(shu)據(jù)自動(dòng)保存，軟(ruan)件自動(dòng)計(jì)算結(jié)(jie)果。

7.儀器(qi)保護(hù)(hu)功能：緊急(ji)停止、上下極(ji)限控制裝置(zhi)、力量感應(yīng)(ying)元過(guò)(guo)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)(shu)據(jù)保密(mi)功能。

8.儀器便攜(xie)性：操作(zuo)簡(jiǎn)便(bian)、無(wú)需復(fù)雜培(pei)訓(xùn)、一鍵操作，方(fang)便移動(dòng)實(shí)地(di)操作檢測(cè)。

三、魚糜彈性儀(yi)測(cè)試方(fang)法

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定儀器(qi)使用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼測(cè)(ce)試校正，測(cè)(ce)定儀(yi)器的測(cè)定值(zhi)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼的準(zhǔn)(zhun)確值的誤差(cha)范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測(cè)定(ding)儀器具有(you)校正能力。

?測(cè)試探(tan)頭：直徑5mm球形(xing)探頭

?測(cè)試速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)(ce)定：

?將切好的魚糕(gao)置于載(zai)物平臺(tái)上，中(zhong)心對(duì)準(zhǔn)(zhun)探頭，將(jiang)載物平臺(tái)與探(tan)頭以1.00mm/s的速(su)度恒(heng)定相向運(yùn)(yun)到，直至探頭插(cha)入魚糕中破裂(lie)，測(cè)得(de)破斷力(li)（以g表示(shi)，精que至(zhi)1g）和破斷距(ju)離（以cm表示(shi)，精que至0.01cm），連續(xù)檢(jian)測(cè)10個(gè)平(ping)行樣。

3. 魚糜(mi)彈性值：

?10個(gè)平(ping)行樣結(jié)果計(jì)算(suan)時(shí)，去除最(zui)大值(zhi)和最小值，其(qi)余8個(gè)(ge)樣品的算(suan)術(shù)平均值。

四、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主(zhu)機(jī)1臺(tái)、10kg力量感應(yīng)(ying)元1個(gè)、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)1個(gè)和(he)直徑5mm球形探頭(tou)1個(gè)。