硬度(du)（hardness）

第1次壓(ya)縮的大正力值(zhi)

硬度(du)是第1次壓縮時(shi)產(chǎn)生的峰(feng)值。硬度不需要(yao)發(fā)生在(zai)深壓(ya)縮點，盡管(guan)適用于大(da)多數(shù)產(chǎn)品。

脆性（fracturability）

第1個峰的(de)力值

F1處峰的力(li)值

不是所有(you)的產(chǎn)(chan)品都(dou)有脆(cui)性，但(dan)是在探頭第1次(ci)壓縮樣品的過(guo)程中，當(dāng)(dang)它們破裂時，在(zai)曲線(xian)有第1個峰(feng)的位(wei)置（在該處力值(zhi)下降(jiang)），出現(xiàn)脆性(xing)點。

內(nèi)聚性（cohesiveness）

第2次壓縮的正(zheng)面積除(chu)以第1次壓縮的(de)正面(mian)積

面積(ji)2/面積(ji)1

Area2/Area1

內(nèi)聚性是產(chǎn)(chan)品相對于第(di)1次壓縮的抵抗(kang)力抵抗第2次(ci)壓縮的能(neng)力

彈性（springiness）

彈性目前被表(biao)達(dá)為一(yi)個比(bi)值或者產(chǎn)品(pin)原始高(gao)度的(de)百分比。彈性通(tong)過幾(ji)中方法測量，但(dan)zui常用的為二次(ci)壓縮檢測(ce)到到的(de)高度除以初次(ci)壓縮距離(li)

距離2/距離(li)1

Distance2/Distance1

彈性(xing)是第1次壓縮(suo)過程(cheng)中產(chǎn)品(pin)形變后(hou)彈性恢復(fù)的程(cheng)度，在兩次壓(ya)縮過(guo)程中有停留時(shi)間。在(zai)第2次壓(ya)縮的下(xia)行過(guo)程中會(hui)測量(liang)回彈。在某(mou)些情況下停留(liu)時間過長，產(chǎn)(chan)品的回彈就(jiu)會超(chao)過研究條件下(xia)的回彈（如(ru)你的(de)兩次咀嚼(jue)過程不會超(chao)過60s）。

膠黏性 （半固(gu)體 ）

（gumminess）

膠黏性是(shi)與咀嚼性不(bu)能同(tong)時存在(zai)的，因為一個(ge)產(chǎn)品不可能既(ji)是半固體又(you)是固體。

硬度*（面積(ji)2/面積1）

硬度*內(nèi)聚(ju)性

膠黏性(xing)僅適用于半固(gu)體產(chǎn)品，是硬度(du)與內(nèi)聚性（面(mian)積2/面積1）的(de)乘積(ji)

咀嚼(jue)性 （固體）（chewiness）

膠性*距(ju)離2/距(ju)離1

硬度(du)*內(nèi)聚(ju)性*彈(dan)性

咀嚼性(xing)僅適用于固體(ti)產(chǎn)品，計算公(gong)式是(shi)膠黏性(xing)*彈性(xing)（距離2/距離1）

回復(fù)(fu)性（resilience）

為第1次壓縮過(guo)程中上升過程(cheng)的能量除(chu)以下降(jiang)過程的能(neng)量

面積4/面積3

Area4/Area3

回復(fù)性(xing)是產(chǎn)品對抗回(hui)到初始(shi)狀態(tài)的(de)能力，回復(fù)性(xing)是停留時(shi)間開(kai)始之前(qian)第1次(ci)穿刺收回之前(qian)完成(cheng)測量的(de)?；貜?fù)性可以(yi)在單次壓(ya)縮過程中(zhong)完成測量(liang)，測回速度必(bi)須和(he)壓縮速度一致(zhi)。