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技術(shu)文章(zhang)上海騰(teng)拔質(zhì)構儀再次(ci)助力上海交通(tong)大學農(nóng)生學(xue)院在食品(pin)期刊發(fā)表論文(wen)
更新(xin)時間：2025-10-05
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表(biao)了上(shang)海交通大學(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學院(yuan)食品(pin)科學與工(gong)程系研究(jiu)人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文(wen)。
? ? 在該(gai)研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構儀(yi)用于測定曲奇(qi)餅的硬(ying)度和脆性。
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