蛋殼(ke)質(zhì)量是衡(heng)量種(zhong)雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成(cheng)績好壞的(de)一項(xiang)十分重要(yao)的指標(biao)，它與種雞的(de)種蛋入孵(fu)率、孵(fu)化率(lv)、雞苗質(zhì)(zhi)量以及商品(pin)蛋雞(ji)的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)(jing)濟效益(yi)密切相關(guān)。由(you)于蛋(dan)殼質(zhì)量下(xia)降，對許多(duo)養(yǎng)雞場造(zao)成的(de)經(jīng)濟損失(shi)相當嚴重(zhong)。正確掌握蛋殼(ke)厚度，強度(du)有關(guān)指標(biao)尤為重要。

蛋殼的(de)強度是指(zhi)蛋殼(ke)耐壓程度(du)的大小。蛋殼強(qiang)度可用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lai)進行測定(ding)，單位：Pa。上(shang)要求(qiu)蛋在豎放時能(neng)夠承(cheng)受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(ce)定，禽蛋(dan)在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽蛋(dan)縱軸的耐壓性(xing)大于橫(heng)軸。蛋殼強度(du)與蛋殼厚度(du)及厚度的均勻(yun)性呈正相關(guān)(guan)。

1、儀器及(ji)配件

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實用型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

配件：P/100壓盤(pan)探頭(tou)以及(ji)縱向(xiang)雞蛋支(zhi)撐裝置(zhi)

2、測試結(jié)(jie)果

通過對(dui)蛋進行橫(heng)向或縱(zong)向擠壓，通過(guo)蛋破裂(lie)時單位面積所(suo)受到的力來反(fan)映蛋殼橫向或(huo)縱向強(qiang)度。