鐵棍(gun)山藥是懷山(shan)藥品種中(zhong)的精(jing)品，產(chǎn)于河南省(sheng)焦作(zuo)市(古懷(huai)慶府)?！渡?shen)農(nóng)本草經(jīng)》記載(zai)：山藥以河(he)南懷慶者(zhe)良。懷藥因其(qi)優(yōu)良(liang)的品(pin)質(zhì)和dute的(de)藥用價值，在(zai)海內(nèi)外享有“華(hua)藥"之美譽。鐵(tie)棍山藥含有(you)淀粉、糖蛋白、尿(niao)囊素、黏液汁等(deng)活性成分，以(yi)及碘、磷(lin)、鈣等多種微量(liang)元素，具有防治(zhi)高血(xue)脂、調(diào)理腸胃(wei)、降血糖(tang)等作用，其食用(yong)和營(ying)養(yǎng)價值(zhi)jigao。

1、鐵棍山藥(yao)質(zhì)構(gòu)特性測(ce)定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探頭(tou)

將干(gan)燥前后的鐵(tie)棍山藥(yao)片置(zhi)于柱形探頭(tou)的正下方(fang)，測試條件(jian)如下：

測試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標模(mo)式：形(xing)變 40%?

兩次下壓間隔(ge)時間(jian)：3s

可以用于(yu)測定山(shan)藥片(pian)的硬度(du)、彈性(xing)、粘附(fu)性等指標。