? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)(chan)科學研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團隊(dui)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研(yan)究論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和剪(jian)切力。

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