一、魚糜彈性(xing)儀介紹

魚糜彈性(xing)：在規(guī)定條件下(xia)，使魚糜受熱(re)凝固(gu)（制成魚丸或(huo)魚糕等）后的(de)凝膠形(xing)成能力，也稱為(wei)彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為(wei)破斷力(li)和破斷(duan)距離乘積，以(yi)克*厘米(mi)（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性(xing)衡量(liang)魚糜質(zhì)(zhi)量的一(yi)項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚糜彈(dan)性儀是測試(shi)魚糜(mi)彈性的專(zhuan)業(yè)儀器(qi)。這款測定儀采(cai)用高精度力(li)量感應(yīng)(ying)元，被(bei)測魚糜破(po)碎瞬間軟(ruan)件自動鎖定(ding)破斷(duan)力值和(he)破斷距離(li)；并且(qie)軟件實(shí)時同(tong)步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲線(xian)，用戶可直接觀(guan)察檢測(ce)圖譜變化，直接(jie)勾選顯示魚(yu)糜彈性值。

典型客戶：福建農(nóng)(nong)林大學(xué)(xue)、山東美佳集團(tuán)(tuan)、青島(dao)福生(sheng)食品(pin)有限公司(si)、北海逮蝦記(ji)食品有限(xian)公司、廣西宏泰(tai)八方食品科(ke)技有限(xian)公司(si)、上海(hai)萬洋水產(chǎn)(chan)有限公司和汕(shan)尾南儲(chu)食品(pin)冷鏈有限公司(si)等。

二、魚糜(mi)彈性儀性能特點(diǎn)(dian)

1.測試樣(yang)品：魚糜、魚糕、魚丸、肉(rou)丸、蝦丸(wan)、魚腸、魚(yu)滑和(he)蝦滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量(liang)感應(yīng)元測定范(fan)圍：0-10kg，使用(yong)可更換荷重感(gan)測組件(jian)，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組(zu)件可選。

4.力量感應(yīng)元精(jing)度：可以使用(yong)第三方(fang)標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行(xing)計(jì)量(liang)驗(yàn)證和(he)校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英(ying)文隨時切換，測(ce)試過程中(zhong)，軟件帶有(you)實(shí)時顯示框(kuang)，檢測過程(cheng)數(shù)據(jù)可以實(shí)(shi)時顯示(shi)，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變化。

6.測試結(jié)果(guo)：原始數(shù)據(jù)(ju)自動(dong)保存，軟件自(zi)動計(jì)算結(jié)果(guo)。

7.儀器保(bao)護(hù)功能：緊急停(ting)止、上下(xia)極限控制裝(zhuang)置、力(li)量感應(yīng)元過(guo)載保護(hù)，檢(jian)測數(shù)(shu)據(jù)保(bao)密功(gong)能。

8.儀器(qi)便攜(xie)性：操作簡便(bian)、無需(xu)復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵(jian)操作，方便(bian)移動實(shí)(shi)地操作檢(jian)測。

三、魚糜(mi)彈性儀測試方(fang)法

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測定儀器(qi)使用(yong)標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(ce)試校正，測(ce)定儀器的測(ce)定值與檢(jian)測標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼的準(zhǔn)(zhun)確值的誤差(cha)范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測定(ding)儀器(qi)具有(you)校正能(neng)力。

?測試探(tan)頭：直徑5mm球形(xing)探頭

?測試速(su)度：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測定(ding)：

?將切好的魚糕(gao)置于載(zai)物平臺(tai)上，中心對準(zhǔn)(zhun)探頭，將載物(wu)平臺與(yu)探頭以(yi)1.00mm/s的速度恒(heng)定相向(xiang)運(yùn)到，直至探(tan)頭插入魚(yu)糕中(zhong)破裂，測(ce)得破(po)斷力(li)（以g表(biao)示，精que至(zhi)1g）和破斷距(ju)離（以cm表示，精(jing)que至0.01cm），連續(xù)(xu)檢測10個平(ping)行樣。

3. 魚糜彈性值：

?10個平行樣(yang)結(jié)果計(jì)算時(shi)，去除(chu)最大值和最小(xiao)值，其余8個(ge)樣品(pin)的算術(shù)平(ping)均值。

四、魚糜彈(dan)性儀基本配(pei)置

彈性(xing)儀主機(jī)1臺(tai)、10kg力量感應(yīng)(ying)元1個、軟件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(ge)和直徑5mm球形探(tan)頭1個。