一、魚(yú)糜彈性儀介紹

魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使(shi)魚(yú)糜(mi)受熱凝固（制成(cheng)魚(yú)丸或魚(yú)糕(gao)等）后的凝(ning)膠形成能(neng)力，也稱為彈(dan)性。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性(xing)）為破斷(duan)力和破斷距離(li)乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yú)(yu)糜彈(dan)性衡量(liang)魚(yú)糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)(biao)。

魚(yú)糜彈性(xing)儀是測(cè)試魚(yú)(yu)糜彈性的(de)專業(yè)儀器(qi)。這款測(cè)定儀采(cai)用高精度力量(liang)感應(yīng)元，被測(cè)魚(yú)(yu)糜破碎瞬(shun)間軟(ruan)件自動(dòng)鎖(suo)定破斷(duan)力值和破(po)斷距離；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步(bu)收集(ji)數(shù)據(jù)和(he)匯出曲線，用(yong)戶可直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變(bian)化，直接勾選(xuan)顯示魚(yú)糜彈(dan)性值(zhi)。

典型(xing)客戶：福建農(nóng)(nong)林大學(xué)、山(shan)東美(mei)佳集團(tuán)、青(qing)島福生食(shi)品有限公司(si)、北海(hai)逮蝦記食品有(you)限公司、廣西宏(hong)泰八方食品(pin)科技有限(xian)公司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)(chan)有限公司(si)和汕尾南(nan)儲(chǔ)食品冷(leng)鏈有限公司(si)等。

二、魚(yú)糜彈性(xing)儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品(pin)：魚(yú)糜(mi)、魚(yú)糕(gao)、魚(yú)丸、肉丸、蝦丸(wan)、魚(yú)腸、魚(yú)滑(hua)和蝦滑(hua)等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）。

3.力量感應(yīng)(ying)元測(cè)(ce)定范圍：0-10kg，使用可(ke)更換荷重感(gan)測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測(cè)組(zu)件可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)(ying)元精度：可以使用第(di)三方(fang)標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)(jin)行計(jì)量驗(yàn)(yan)證和校正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。

5.軟件(jian)：中英文(wen)隨時(shí)切換(huan)，測(cè)試過(guò)程(cheng)中，軟件帶有(you)實(shí)時(shí)顯示(shi)框，檢測(cè)過(guò)(guo)程數(shù)(shu)據(jù)可以實(shí)時(shí)(shi)顯示，用(yong)戶可直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜(pu)變化。

6.測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)(dong)保存(cun)，軟件(jian)自動(dòng)計(jì)算結(jié)(jie)果。

7.儀器保護(hù)功能(neng)：緊急停止、上(shang)下極限控制(zhi)裝置、力量感(gan)應(yīng)元過(guò)載保護(hù)(hu)，檢測(cè)(ce)數(shù)據(jù)保(bao)密功能。

8.儀器便攜(xie)性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)(wu)需復(fù)雜(za)培訓(xùn)(xun)、一鍵操作(zuo)，方便(bian)移動(dòng)(dong)實(shí)地(di)操作檢測(cè)(ce)。

三、魚(yú)糜彈性儀測(cè)試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)(she)定：

?測(cè)定儀(yi)器使用標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼(ma)測(cè)試校正，測(cè)(ce)定儀(yi)器的(de)測(cè)定值與檢測(cè)(ce)標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)的準(zhǔn)確值(zhi)的誤差范圍(wei)應(yīng)在±0.1%以內(nèi)(nei)，測(cè)定儀(yi)器具有校正能(neng)力。

?測(cè)試探頭：直(zhi)徑5mm球形探頭(tou)

?測(cè)試速度(du)：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)(ce)定：

?將切好的(de)魚(yú)糕置于(yu)載物平臺(tái)上，中(zhong)心對(duì)準(zhǔn)探頭(tou)，將載物平(ping)臺(tái)與探頭以1.00mm/s的(de)速度恒(heng)定相向運(yùn)(yun)到，直至探(tan)頭插(cha)入魚(yú)糕中(zhong)破裂，測(cè)(ce)得破斷力（以(yi)g表示，精(jing)que至1g）和(he)破斷距(ju)離（以cm表示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)(ge)平行(xing)樣。

3. 魚(yú)糜彈性(xing)值：

?10個(gè)平行(xing)樣結(jié)果計(jì)(ji)算時(shí)，去除最(zui)大值(zhi)和最小值，其余(yu)8個(gè)樣(yang)品的算術(shù)平(ping)均值。

四、魚(yú)糜彈性(xing)儀基本配置(zhi)

彈性儀(yi)主機(jī)1臺(tái)、10kg力量感(gan)應(yīng)元1個(gè)(ge)、軟件1套(tao)、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)和(he)直徑5mm球形探頭(tou)1個(gè)。