一、魚糜彈性儀介紹

魚糜彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使(shi)魚糜受熱凝固(gu)（制成魚(yu)丸或魚糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能力，也(ye)稱為彈性(xing)。魚糜凝膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破斷力和(he)破斷(duan)距離(li)乘積，以克*厘米(mi)（g*cm）表示。魚糜彈性(xing)衡量魚(yu)糜質(zhì)量(liang)的一項(xiang)重要指(zhi)標(biāo)。

魚糜(mi)彈性儀是測試魚糜(mi)彈性的(de)專業(yè)(ye)儀器。這款(kuan)測定儀采用(yong)高精(jing)度力(li)量感(gan)應(yīng)元，被測魚糜(mi)破碎瞬間軟(ruan)件自(zi)動鎖定(ding)破斷力值(zhi)和破斷距(ju)離；并(bing)且軟件實時(shi)同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察檢(jian)測圖譜變(bian)化，直接勾(gou)選顯(xian)示魚糜彈性值(zhi)。

典型客戶：福建農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東(dong)美佳集團(tuán)、青島(dao)福生(sheng)食品有(you)限公(gong)司、北海逮蝦(xia)記食(shi)品有限公司(si)、廣西(xi)宏泰八(ba)方食品科技(ji)有限(xian)公司、上海(hai)萬洋水產(chǎn)(chan)有限(xian)公司和汕尾(wei)南儲食品冷(leng)鏈有限(xian)公司等(deng)。

二、魚糜彈性(xing)儀性能特點(diǎn)

1.測試樣品(pin)：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚(yu)腸、魚滑和蝦(xia)滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)(zhun)：國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請點(diǎn)此處(chu)）。

3.力量感應(yīng)元測(ce)定范圍：0-10kg，使用可(ke)更換荷(he)重感測組件，有(you)0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重(zhong)感測(ce)組件可選(xuan)。

4.力量感應(yīng)(ying)元精度：可以使用第(di)三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼(ma)進(jìn)行計(ji)量驗證和校正(zheng)，符合ISO 7500 Part1或(huo)ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件(jian)：中英文隨(sui)時切換，測(ce)試過程中，軟(ruan)件帶有(you)實時顯(xian)示框，檢測過(guo)程數(shù)據(jù)可以(yi)實時顯示，用戶(hu)可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變化。

6.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)(ju)自動(dong)保存(cun)，軟件自(zi)動計(ji)算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功(gong)能：緊急停止(zhi)、上下極限控(kong)制裝置(zhi)、力量感應(yīng)元過(guo)載保護(hù)，檢(jian)測數(shù)(shu)據(jù)保(bao)密功能。

8.儀器便(bian)攜性：操作(zuo)簡便、無需復(fù)雜(za)培訓(xùn)、一鍵操作(zuo)，方便(bian)移動實地操作(zuo)檢測。

三、魚糜(mi)彈性儀測試(shi)方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測定儀器使(shi)用標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼測試校正(zheng)，測定儀器(qi)的測定(ding)值與(yu)檢測標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼的準(zhǔn)確(que)值的誤(wu)差范圍應(yīng)在(zai)±0.1%以內(nèi)，測定儀器(qi)具有校正(zheng)能力。

?測試探頭(tou)：直徑5mm球形探頭(tou)

?測試速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切好(hao)的魚糕(gao)置于(yu)載物平臺(tai)上，中心(xin)對準(zhǔn)(zhun)探頭，將(jiang)載物平臺與(yu)探頭(tou)以1.00mm/s的(de)速度恒(heng)定相向運(yùn)(yun)到，直至探頭插(cha)入魚糕(gao)中破裂，測(ce)得破斷力（以(yi)g表示(shi)，精que至1g）和(he)破斷(duan)距離(li)（以cm表示，精(jing)que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測10個平(ping)行樣。

3. 魚糜彈性值：

?10個平行樣(yang)結(jié)果計算時，去(qu)除最大值和最(zui)小值，其余8個(ge)樣品的算術(shù)平(ping)均值。

四、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主機(jī)(ji)1臺、10kg力量感應(yīng)(ying)元1個、軟件(jian)1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼(ma)1個和直徑5mm球(qiu)形探頭1個。