作為人(ren)類(lèi)的重(zhong)要文化(hua)“遺產(chǎn)(chan)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品(pin)在滿足人類(lèi)(lei)基本(ben)食物需(xu)求的基(ji)礎(chǔ)上(shang)，進(jìn)一步提升了(le)食品(pin)的品(pin)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)、豐(feng)富了(le)我們(men)的感官體驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一步(bu)挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的功能特(te)性，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)(xue)、研的深入(ru)融合，推動(dòng)(dong)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)(ye)的技術(shù)升(sheng)級(jí)，擴(kuò)大(da)我國(guó)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品的(de)影響力，應(yīng)(ying)業(yè)內(nèi)企事(shi)業(yè)單位的(de)強(qiáng)烈要求，“第二(er)屆傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)(chan)業(yè)高峰論壇”計(jì)(ji)劃于(yu)2021年5月，在(zai)中國(guó)·成(cheng)都舉辦(ban)。