膠原蛋白作為(wei)一種天然的(de)生物材料,越來越多地(di)被研究用于包(bao)裝行(xing)業(yè),如可食(shi)用包裝(zhuang)膜、人(ren)造膠原蛋白(bai)腸衣等。牛皮(pi)來源的膠原纖(xian)維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用價(jià)值(zhi),因而工(gong)業(yè)中采用牛皮(pi)膠原作為原料(liao)制備人造腸(chang)衣。但在實(shí)際應(yīng)(ying)用過(guo)程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度高(gao)，純的膠(jiao)原蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以滿(man)足機(jī)械強(qiáng)度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維(wei)素可作為(wei)增強(qiáng)劑，與(yu)膠原(yuan)蛋白(bai)復(fù)合制得(de)的可(ke)食用膜的性(xing)能會(huì)(hui)有很大的(de)提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白(bai)腸衣時(shí)，多將纖(xian)維素用(yong)作改良劑(ji)，通過(guo)它們之間(jian)的協(xié)同作用(yong)能夠有效(xiao)提高(gao)復(fù)合膜的(de)機(jī)械性(xing)能和阻(zu)隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種物性分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)、材(cai)料等領(lǐng)域樣品(pin)的測(cè)試，可用于(yu)測(cè)定膜的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。

1、膠原(yuan)纖維膜樣品(pin)的制(zhi)備

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣(yang)品條(tiao)

2、儀器(qi)測(cè)試(shi)

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣(yang)品條夾于拉伸(shen)探頭(tou)的兩端，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試(shi)模式：拉(la)伸

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距離(li) ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用(yong)于測(cè)定膠原纖(xian)維膜(mo)樣品(pin)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。