膠原蛋白作為(wei)一種天然的生(sheng)物材料,越來(lai)越多地被(bei)研究用(yong)于包裝行業(yè)(ye),如可食用包裝(zhuang)膜、人造(zao)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)等。牛皮來(lai)源的膠原纖(xian)維具有良好的(de)成膜(mo)性和食(shi)用價(jià)值,因而(er)工業(yè)中采用(yong)牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料制備(bei)人造腸衣。但(dan)在實(shí)(shi)際應(yīng)用過(guo)程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度高，純(chun)的膠原蛋(dan)白制備的腸(chang)衣不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)度需求(qiu)，有研究(jiu)指出,纖維素可(ke)作為增強(qiáng)(qiang)劑，與膠原蛋白(bai)復(fù)合制得的可(ke)食用膜的性能(neng)會(huì)有很(hen)大的(de)提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將(jiang)纖維(wei)素用作改良劑(ji)，通過它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有(you)效提(ti)高復(fù)(fu)合膜(mo)的機(jī)(ji)械性能和阻(zu)隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材(cai)料等領(lǐng)域(yu)樣品(pin)的測(cè)試，可用(yong)于測(cè)定膜(mo)的拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖維膜(mo)樣品的制備(bei)

將膜樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的(de)樣品(pin)條

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉(la)伸探(tan)頭

將樣品條(tiao)夾于(yu)拉伸(shen)探頭的兩端(duan)，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試(shi)模式(shi)：拉伸

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖(xian)維膜樣品(pin)的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。