CPC脆性破裂(lie)支撐裝置(zhi)，專為酥脆(cui)樣品量身(shen)打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓"一口(kou)的力學(xué)奧秘(mi)

想知道餅干(gan)的"酥脆感"到底(di)有多科(ke)學(xué)嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理： 通(tong)過穿刺與折斷(duan)測試(shi)，wanmei模擬真實(shí)咬(yao)斷瞬間(jian)的力(li)學(xué)變化 本次實(shí)(shi)驗(yàn)選(xuan)用酥(su)性餅干(gan)作為(wei)樣品，利(li)用CPC支撐裝置穩(wěn)(wen)定固定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓(ya)縮，全程記(ji)錄折斷力與(yu)變形過程(cheng)

?? 適用(yong)樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米(mi)果、薯片等(deng) ??糖果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片 ??凍(dong)干食品：冷(leng)凍干(gan)燥果(guo)蔬、即食食品(pin) ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)： ? 硬度(du)測定 ? 脆性評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)分(fen)析

讓每一口(kou)"咔嚓"都有(you)科學(xué)支撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓，一口咬下(xia)去是"脆嫩爆(bao)汁"還(hai)是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓口感的(de)科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的減(jian)脂神器、烘(hong)焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下(xia)去"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一樣，太(tai)解壓了！

但你造嗎(ma)？這一口的(de)絕妙體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏(cang)著果皮張力與(yu)果肉壓力的精(jing)妙平衡(heng)??

我們用(yong)RapidTA穿刺測試還原(yuan)這一口(kou)的瞬間—— 從探(tan)頭刺(ci)破果皮、深入果(guo)肉的力學(xué)(xue)變化，揭秘(mi)你感受不到(dao)的"咬下(xia)那瞬(shun)間"

?? 測試條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐型(xing) ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果皮產(chǎn)生明(ming)顯的(de)初始(shi)破裂點(diǎn) ? 果肉(rou)瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩(beng)解模式 原來(lai)那個(gè)"爆汁"的口(kou)感，是一連串物(wu)理反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍(dong)藍(lán)莓wanmei保留花青(qing)素與抗氧化成(cheng)分，堪稱(cheng)即食超級(ji)水果 ??果(guo)皮雖薄，但(dan)富含纖(xian)維與張力，是口(kou)感體(ti)驗(yàn)的關(guān)鍵 ??無(wu)論搭配烘(hong)焙、酸(suan)奶、奶昔還是沙(sha)拉，冷(leng)凍狀態(tài)都(dou)影響著食(shi)感與咀嚼反(fan)饋！

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你平時(shí)怎(zen)么吃(chi)藍(lán)莓(mei)？ 直接冷凍啃(ken)還是解凍后吃(chi)？評論區(qū)聊聊你(ni)的藍(lán)莓(mei)吃法吧(ba)～