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更新(xin)時間：2025-10-11
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近期，湖南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)作物生理(li)與分子生物(wu)學(xué)教育部(bu)重點實(shi)驗室研(yan)究人員在國際(ji)食品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表(biao)了題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)雜交水稻蒸(zheng)煮米的(de)硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性(xing)等指標(biāo)。
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