? ? ? 近年來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得(de)到了(le)快速(su)發(fā)展， 為交(jiao)流和展示(shi)學(xué)科的研究(jiu)動態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)(feng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的(de)學(xué)術(shù)交流(liu)，上海(hai)交通大學(xué)和(he)中國畜產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究會擬定于(yu)2018年8月19-22日(ri)在上海舉辦“首(shou)屆中國食(shi)品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食品科(ke)研才俊(jun)，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究會(hui)?

承辦單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會青(qing)年工作委員(yuan)會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利(li)實業(yè)有限(xian)公司(si)?

論壇組委會(hui)（按單位拼(pin)音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)(xue)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師范大學(xué)(xue)

王文(wen)利 ? ?上海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通大學(xué)(xue)?

宋詩清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國海(hai)洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時間(jian)與地點?

報到時間(jian)：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全(quan)天）?

會議時間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日(ri)（周一至周三(san)）?

會議地(di)點：上海交通(tong)大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qing)國內(nèi)專家(jia)、教授報告

（擬）報告專家(jia)（按單位拼音(yin)排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京工(gong)商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guo) ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群 ?教授(shou)?

福州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名 ?教授(shou)?

湖北民(min)族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興(xing)平 ?教授(shou)?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授(shou)?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教授

寧夏(xia)大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教(jiao)授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教(jiao)授?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授(shou)?

天津(jin)商業(yè)大學(xué) ? ? 龐(pang)廣昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶(qing) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究院(yuan) 趙 鐳 ?研究員(yuan)?

中國海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長(zhang)湖 ?教授?

中國(guo)科學(xué)院天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報告(gao)會。

3. 參會代表(biao)相關(guān)(guan)研究(jiu)成果(guo)專題報告(gao)、海報展示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評價與消(xiao)費(fèi)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊?

1. 由于接待(dai)能力有(you)限，優(yōu)先支持申(shen)請學(xué)術(shù)(shu)報告(gao)人員、投(tou)稿會議論文人(ren)員以 及會務(wù)(wu)費(fèi)提前繳納(na)人員參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊人(ren)員，請各(ge)位同仁(ren)予以理解支持(chi)。

?2. 本次會(hui)議屬于非盈(ying)利性質(zhì)，安(an)排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)(shu)報告，會務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會議注(zhu)冊費(fèi)用(yong)僅包括資料(liao)費(fèi)用、會(hui)議期間正餐(can)費(fèi)用。會(hui)議期間(jian)可安排住 宿(su)（上海交(jiao)通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chang)交費(fèi)(fei)兩種形式。會議(yi)協(xié)辦單位上(shang)海善(shan)默利實業(yè)有限(xian)公司(si)代收會 議(yi)注冊費(fèi)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為會議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qing)留言備注“風(fēng)(feng)味論壇和姓名(ming)單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版和發(fā)票抬(tai)頭信(xin)息請(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀行：中國(guo)銀行(xing)股份有限公(gong)司上海市(shi)莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上(shang)海善默利實(shi)業(yè)有限公(gong)司；

銀行(xing)賬號：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名額，擬參(can)會者請盡快(kuai)填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會 務(wù) 組(zu) 郵 箱(xiang) ， 或掃描(miao)右側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿(gao)范圍(wei)： 征集與會(hui)議專題(ti)相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究(jiu)成果的摘要及(ji)論文(wen)，形成(cheng)論壇論(lun)文 摘要(yao)集，具(ju)體要求參(can)見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄，投稿(gao)截止日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會(hui)議日程