? ? 2019年5日，食品期刊(kan)《Journal?of?Food?Processing?and?Preservation》（IF=1.288)在線發(fā)表(biao)了上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院研(yan)究團隊(dui)題為“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定馬鈴(ling)薯面包的(de)硬度、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀(ju)嚼性等指標(biāo)。

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