? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)團隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。

? ? 在該(gai)研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚肌(ji)肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和剪切力(li)。