一、魚糜彈性儀(yi)介紹

魚糜(mi)彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚糜受熱(re)凝固（制(zhi)成魚丸或(huo)魚糕等(deng)）后的凝膠(jiao)形成能力(li)，也稱(cheng)為彈性。魚糜凝膠強度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破(po)斷距(ju)離乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚糜彈(dan)性衡量魚糜(mi)質(zhì)量的一(yi)項重要指(zhi)標。

魚糜彈(dan)性儀是測試魚糜彈(dan)性的專業(yè)(ye)儀器(qi)。這款測定儀采(cai)用高精度力(li)量感應元(yuan)，被測魚糜破碎(sui)瞬間軟件(jian)自動(dong)鎖定破斷力值(zhi)和破斷距離(li)；并且軟件實時(shi)同步收集(ji)數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲(qu)線，用(yong)戶可直(zhi)接觀察(cha)檢測(ce)圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選顯示(shi)魚糜(mi)彈性值。

典型客戶：福建農(nóng)林(lin)大學、山東(dong)美佳集團、青島(dao)福生食品(pin)有限公司、北海逮蝦記(ji)食品有(you)限公司、廣西宏泰八方(fang)食品(pin)科技有限公(gong)司、上海萬(wan)洋水產(chǎn)有(you)限公司(si)和汕尾南儲食(shi)品冷鏈(lian)有限公司等。

二、魚糜彈(dan)性儀性能特點

1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉(rou)丸、蝦丸、魚(yu)腸、魚滑和蝦滑(hua)等。

2.符合標準(zhun)：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準(zhun)請點(dian)此處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)(ye)標準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準(zhun)請點此處）。

3.力量感(gan)應元測定范圍(wei)：0-10kg，使用可更(geng)換荷重感測(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測組件(jian)可選(xuan)。

4.力量感(gan)應元(yuan)精度：可以(yi)使用第三(san)方標準砝碼(ma)進行計(ji)量驗證(zheng)和校正(zheng)，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準。

5.軟件：中英文隨時(shi)切換，測試過程(cheng)中，軟(ruan)件帶有實時(shi)顯示(shi)框，檢測(ce)過程數(shù)據(jù)可以(yi)實時顯示，用(yong)戶可直(zhi)接觀察檢測圖(tu)譜變(bian)化。

6.測試結(jie)果：原始數(shù)據(jù)自(zi)動保存，軟件自(zi)動計(ji)算結果。

7.儀器(qi)保護功能：緊急停止(zhi)、上下極限控制(zhi)裝置、力量(liang)感應元過載保(bao)護，檢測數(shù)據(jù)保(bao)密功能。

8.儀器便攜(xie)性：操作(zuo)簡便、無需(xu)復雜培訓、一(yi)鍵操作，方便移(yi)動實(shi)地操作檢測。

三、魚糜彈性儀(yi)測試方法(fa)

1. 參數(shù)設(she)定：

?測定儀器使(shi)用標準(zhun)砝碼測試(shi)校正，測(ce)定儀器的測定(ding)值與檢測標(biao)準砝碼(ma)的準確值(zhi)的誤差(cha)范圍應在±0.1%以(yi)內(nèi)，測定儀器(qi)具有校正(zheng)能力。

?測試探頭：直徑(jing)5mm球形探頭

?測試(shi)速度：1.00mm/s

2. 彈性測定：

?將切(qie)好的(de)魚糕置于載(zai)物平臺上，中(zhong)心對準(zhun)探頭，將載物平(ping)臺與探頭(tou)以1.00mm/s的(de)速度恒定(ding)相向運(yun)到，直至探(tan)頭插入魚糕中(zhong)破裂，測得(de)破斷力（以(yi)g表示，精(jing)que至1g）和(he)破斷(duan)距離（以cm表(biao)示，精que至(zhi)0.01cm），連續(xù)(xu)檢測10個(ge)平行樣。

3. 魚糜彈(dan)性值：

?10個平行樣結(jie)果計(ji)算時，去除最(zui)大值和最小值(zhi)，其余8個樣(yang)品的算術平(ping)均值。

四、魚糜彈性儀(yi)基本配(pei)置

彈性儀主機(ji)1臺、10kg力量感(gan)應元1個、軟件1套(tao)、1kg標準砝碼1個和(he)直徑(jing)5mm球形探(tan)頭1個。