一、魚(yú)糜彈性?xún)x介紹

魚(yú)糜(mi)彈性：在規(guī)定條(tiao)件下，使魚(yú)(yu)糜受熱凝固(gu)（制成(cheng)魚(yú)丸或魚(yú)糕等(deng)）后的凝膠形成(cheng)能力(li)，也稱(chēng)為彈性(xing)。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度值（彈(dan)性）為破斷(duan)力和(he)破斷(duan)距離乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚(yú)糜(mi)彈性衡量(liang)魚(yú)糜質(zhì)量的一(yi)項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)。

魚(yú)糜彈性(xing)儀是測(cè)試(shi)魚(yú)糜彈性的專(zhuān)(zhuan)業(yè)儀(yi)器。這款測(cè)定儀(yi)采用(yong)高精(jing)度力量(liang)感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)魚(yú)(yu)糜破碎(sui)瞬間(jian)軟件自動(dòng)(dong)鎖定破(po)斷力值和(he)破斷距離；并(bing)且軟件實(shí)時(shí)同(tong)步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線(xiàn)，用(yong)戶(hù)可直接觀(guan)察檢測(cè)(ce)圖譜變(bian)化，直接勾選顯(xian)示魚(yú)糜彈性(xing)值。

典型客戶(hù)：福建(jian)農(nóng)林大學(xué)(xue)、山東美佳(jia)集團(tuán)、青島(dao)福生食品有(you)限公(gong)司、北海逮蝦(xia)記食(shi)品有限公(gong)司、廣西宏泰八方(fang)食品科技有(you)限公(gong)司、上海萬(wàn)洋水(shui)產(chǎn)有限公司和(he)汕尾南儲(chǔ)食品(pin)冷鏈有(you)限公司等(deng)。

二、魚(yú)糜彈(dan)性?xún)x性能特點(diǎn)(dian)

1.測(cè)試樣品(pin)：魚(yú)糜、魚(yú)糕、魚(yú)丸、肉丸、蝦(xia)丸、魚(yú)腸、魚(yú)滑和(he)蝦滑等(deng)。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

3.力量感(gan)應(yīng)元測(cè)定范(fan)圍：0-10kg，使用可更(geng)換荷重感測(cè)(ce)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重感測(cè)組件可(ke)選。

4.力量感(gan)應(yīng)元精度：可以(yi)使用第(di)三方標(biāo)準(zhǔn)砝(fa)碼進(jìn)行(xing)計(jì)量(liang)驗(yàn)證和校(xiao)正，符(fu)合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件：中英文隨時(shí)切(qie)換，測(cè)試(shi)過(guò)程中，軟件(jian)帶有實(shí)時(shí)顯(xian)示框，檢測(cè)(ce)過(guò)程數(shù)據(jù)可以(yi)實(shí)時(shí)顯示，用(yong)戶(hù)可(ke)直接觀察檢(jian)測(cè)圖譜(pu)變化。

6.測(cè)試結(jié)(jie)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)(dong)保存，軟(ruan)件自動(dòng)計(jì)算(suan)結(jié)果(guo)。

7.儀器保護(hù)功能(neng)：緊急(ji)停止、上下極(ji)限控制裝置、力(li)量感應(yīng)(ying)元過(guò)(guo)載保護(hù)，檢(jian)測(cè)數(shù)據(jù)保(bao)密功能。

8.儀器便攜(xie)性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需(xu)復(fù)雜培(pei)訓(xùn)、一鍵操(cao)作，方便移(yi)動(dòng)實(shí)地操作檢(jian)測(cè)。

三、魚(yú)糜彈性?xún)x測(cè)試方法(fa)

1. 參數(shù)設(shè)定：

?測(cè)定儀器使(shi)用標(biāo)準(zhǔn)(zhun)砝碼測(cè)試(shi)校正，測(cè)定儀器(qi)的測(cè)定值與檢(jian)測(cè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼的(de)準(zhǔn)確值的(de)誤差范圍(wei)應(yīng)在(zai)±0.1%以?xún)?nèi)，測(cè)(ce)定儀器(qi)具有校正能力(li)。

?測(cè)試探頭：直徑(jing)5mm球形探頭

?測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性(xing)測(cè)定：

?將切好的魚(yú)糕(gao)置于載(zai)物平臺(tái)上，中心(xin)對(duì)準(zhǔn)探頭，將載(zai)物平臺(tái)與探(tan)頭以1.00mm/s的(de)速度恒(heng)定相向運(yùn)到，直(zhi)至探頭插(cha)入魚(yú)糕中破(po)裂，測(cè)得破斷(duan)力（以(yi)g表示(shi)，精que至(zhi)1g）和破(po)斷距離(li)（以cm表示，精que至0.01cm），連(lian)續(xù)檢測(cè)(ce)10個(gè)平行樣。

3. 魚(yú)糜彈性值(zhi)：

?10個(gè)平行樣(yang)結(jié)果計(jì)算(suan)時(shí)，去除最(zui)大值和(he)最小值(zhi)，其余8個(gè)樣(yang)品的算術(shù)平均(jun)值。

四、魚(yú)糜彈性?xún)x(yi)基本配置

彈性?xún)x(yi)主機(jī)(ji)1臺(tái)、10kg力(li)量感應(yīng)元1個(gè)(ge)、軟件1套、1kg標(biāo)(biao)準(zhǔn)砝碼1個(gè)(ge)和直徑5mm球形(xing)探頭(tou)1個(gè)。