膠原蛋白(bai)作為一(yi)種天然的生(sheng)物材料,越來越多(duo)地被研究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造(zao)膠原蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lai)源的(de)膠原(yuan)纖維(wei)具有良(liang)好的成膜性和(he)食用價(jià)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作為原料(liao)制備人造腸(chang)衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白制備的(de)腸衣不足以(yi)滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需(xu)求，有研究(jiu)指出,纖(xian)維素(su)可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合制(zhi)得的可食(shi)用膜的性(xing)能會有很大(da)的提高(gao)。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)(chan)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時，多將纖(xian)維素用(yong)作改良劑，通過(guo)它們(men)之間的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效提高復(fù)合(he)膜的機(jī)(ji)械性能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測(ce)試，可用(yong)于測定(ding)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維膜(mo)樣品(pin)的制備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器測(ce)試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾于(yu)拉伸(shen)探頭的(de)兩端，測試(shi)條件：

測試(shi)模式：拉伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速度(du)：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測試結(jié)(jie)果

可以用于(yu)測定膠原纖維(wei)膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長率。