鐵棍山藥(yao)是懷山藥品種(zhong)中的精(jing)品，產(chǎn)于河南(nan)省焦作市(古懷(huai)慶府)?！渡褶r(nóng)本(ben)草經(jīng)》記載(zai)：山藥以河(he)南懷慶(qing)者良。懷藥因(yin)其優(yōu)良的(de)品質(zhì)和dute的藥用(yong)價(jià)值(zhi)，在海內(nèi)外享有(you)“華藥"之美譽(yù)。鐵(tie)棍山藥含(han)有淀(dian)粉、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏液汁(zhi)等活性成(cheng)分，以及(ji)碘、磷(lin)、鈣等(deng)多種微量(liang)元素，具有防(fang)治高(gao)血脂(zhi)、調(diào)理腸胃、降(jiang)血糖等作用(yong)，其食用(yong)和營養(yǎng)(yang)價(jià)值jigao。

1、鐵棍山藥(yao)質(zhì)構(gòu)特(te)性測定

儀器：上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tou)：P/0.5柱形探頭

將干燥(zao)前后的(de)鐵棍山藥片(pian)置于柱形(xing)探頭的正(zheng)下方，測(ce)試條件如(ru)下：

測試(shi)模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試速(su)度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 40%?

兩次下壓間隔(ge)時(shí)間：3s

可以用于測定(ding)山藥片的(de)硬度、彈性、粘(zhan)附性等指(zhi)標(biāo)。