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更新時(shí)間(jian)：2025-10-11
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? ? ? ?上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)在《食(shi)品工業(yè)科(ke)技》期刊2019年第(di)10期發(fā)表題為“模(mo)糊評(píng)判(pan)響應(yīng)面法優(yōu)(you)化無(wú)(wu)糖明日葉曲(qu)奇配方”的文(wen)章，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定曲(qu)奇餅干的硬(ying)度、酥脆(cui)性、黏聚性和(he)咀嚼性。
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