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資料(liao)下載上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)上海交通大學(xué)(xue)在食(shi)品期刊發(fā)(fa)表研究論(lun)文
發(fā)布時間：2025/10/14
點擊次數(shù)(shu)：1952
? ? 2019年5日，食(shi)品期刊《Journal?of?Food?Processing?and?Preservation》（IF=1.288)在線發(fā)表了上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)(xue)院研究團隊題(ti)為“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研(yan)究論文。
? ? 在該研究論(lun)文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定馬(ma)鈴薯面包(bao)的硬(ying)度、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀(ju)嚼性(xing)等指標(biāo)。
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