CPC脆性破(po)裂支撐裝置，專(zhuan)為酥脆(cui)樣品量(liang)身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓"一口(kou)的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆感"到底有(you)多科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺(ci)與折斷測(cè)試，wanmei模(mo)擬真實(shí)咬斷瞬(shun)間的(de)力學(xué)變化 本(ben)次實(shí)驗(yàn)選用(yong)酥性餅(bing)干作為(wei)樣品，利(li)用CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄折斷(duan)力與變形(xing)過程

?? 適用(yong)樣品范圍：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅(bing)干 ??膨化食品(pin)：米果(guo)、薯片等 ??糖果類(lei)：脆皮(pi)糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食(shi)品：冷凍干(gan)燥果蔬、即(ji)食食(shi)品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)： ? 硬度測(cè)(ce)定 ? 脆性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口(kou)"咔嚓"都有科(ke)學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬(yao)下去是"脆嫩爆(bao)汁"還是(shi)"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試(shi)，解鎖藍(lán)莓(mei)口感的(de)科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂(zhi)神器、烘(hong)焙bibei、健康(kang)零食！ 特別是(shi)冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去"啵"的(de)一聲(sheng)，像爆(bao)珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的絕(jue)妙體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著(zhe)果皮張力與果(guo)肉壓力(li)的精妙(miao)平衡(heng)??

我們用RapidTA穿刺測(cè)(ce)試還原這(zhe)一口的瞬間—— 從(cong)探頭(tou)刺破果皮、深(shen)入果(guo)肉的力(li)學(xué)變化，揭(jie)秘你感受不(bu)到的"咬(yao)下那瞬間"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型 ??測(cè)(ce)試速度：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)：冷凍藍(lán)莓(mei)，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯(xian)的初(chu)始破(po)裂點(diǎn) ? 果肉瞬(shun)間塌陷，呈現(xiàn)(xian)崩解模式 原(yuan)來那個(gè)"爆汁"的(de)口感，是一連串(chuan)物理反應(yīng)(ying)！

藍(lán)莓小科普：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青素與(yu)抗氧化成分(fen)，堪稱即(ji)食超(chao)級(jí)水果 ??果(guo)皮雖薄，但富含(han)纖維與(yu)張力，是口(kou)感體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶(nai)、奶昔還是(shi)沙拉，冷凍狀態(tài)(tai)都影(ying)響著(zhe)食感與咀嚼(jue)反饋！

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你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓(mei)？ 直接冷(leng)凍啃還是解(jie)凍后吃？評(píng)(ping)論區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓(mei)吃法吧～