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News Center? ? 南昌(chang)大學(xué)食(shi)品學(xué)院源(yuan)于1984年(nian)創(chuàng)辦(ban)的原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工程系(xi)和江(jiang)西大學(xué)食(shi)品科學(xué)系(xi)。1987年江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院”,時(shi)任中共中央政(zheng)治局常(chang)委*為(wei)學(xué)院題名。1993年江(jiang)西大學(xué)和江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)合并(bing)組建(jian)南昌大學(xué),原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)院(yuan)與原江西大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)系(xi)合并,組(zu)建南(nan)昌大(da)學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院,1994年與生物科(ke)學(xué)工(gong)程系(xi)重組為南(nan)昌大(da)學(xué)生(sheng)命科學(xué)與(yu)食品工程學(xué)(xue)院。2014年因(yin)學(xué)科(ke)發(fā)展需要,成(cheng)立食品學(xué)院(yuan)。?
? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程系、食品(pin)營養(yǎng)與安全系(xi)、食品發(fā)酵與(yu)生物(wu)工程系。現(xiàn)有(you)食品科學(xué)與(yu)工程博士后(hou)科研流(liu)動站(zhan)1個;食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)一級學(xué)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)點(dian)1個、食品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級學(xué)科(ke)博士學(xué)位授權(quán)(quan)點9個;一級(ji)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點1個、二(er)級學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)(quan)點6個、專業(yè)(ye)學(xué)位(wei)碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點3個(ge),此外(wai),還擁有(you)高校教師(shi)在職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)(quan)和在(zai)職人員(yuan)以同等學(xué)力申(shen)請碩士學(xué)位(wei)授予權(quán);現(xiàn)開(kai)設(shè)食(shi)品科學(xué)(xue)與工程、食品(pin)質(zhì)量與安(an)全、生(sheng)物工(gong)程3個(ge)本科專業(yè)(ye)。食品科學(xué)與工(gong)程為國(guo)家特色專業(yè)(ye)和省級品牌(pai)專業(yè),列入(ru)教育部*“計(ji)劃”;食品科學(xué)為(wei)國家重(zhong)點學(xué)(xue)科(全???zong)共有2個國家(jia)重點學(xué)科),也是(shi)南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國家重(zhong)點建(jian)設(shè)學(xué)(xue)科和(he)江西(xi)省“十二五”重(zhong)點學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育部全國(guo)學(xué)科排名中(zhong),南昌大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)科在全(quan)國同類學(xué)(xue)科中*四,并進(jìn)入(ru)ESI*1%,在全(quan)省乃至全國都(dou)有著良好(hao)的度、社(she)會影響(xiang)力、美譽(yù)(yu)度和(he)較強(qiáng)的競爭(zheng)力。在《2014中國(guo)大學(xué)(xue)研究生教育評(ping)價報告》中,南昌(chang)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程學(xué)科被評(ping)為“五星(xing)學(xué)科”,成為2014年(nian)江西(xi)省*的“中國(guo)*研究生學(xué)(xue)科”。有食(shi)品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guo)家重(zhong)點實驗室(shi),是南昌(chang)大學(xué)*的國家(jia)重點(dian)實驗室,*我國(guo)食品科學(xué)領(lǐng)(ling)域的(de)空白(bai);有生物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工程研(yan)究中心。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院、中(zhong)德食品工程中(zhong)心、江(jiang)西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心(xin)等相依(yi)托。
? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)(xie)調(diào)后,本公司工(gong)程師于(yu)7月7日對(dui)老師和(he)學(xué)生就Universal TA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)、工作(zuo)原理、儀器應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和(he)注意(yi)事項(xiang)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后,用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行(xing)了實(shi)驗操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析,儀器的性(xing)能、軟(ruan)件操作和數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)獲得(de)了老師和同(tong)學(xué)們的廣(guang)泛好(hao)評和充分肯(ken)定。用(yong)戶老師和(he)同學(xué)們(men)主要(yao)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于豆(dou)腐等豆(dou)樣品的(de)凝膠強(qiáng)度、硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、咀(ju)嚼性和粘(zhan)性;豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)度(du)和韌性以及豆(dou)皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)(jin)行相關(guān)性(xing)研究。